6 рецептов вареников с капустой: классические и оригинальные
Капустные вареники — одни из самых популярных среди всех вариантов этого блюда. Весь фокус в их разнообразии. И начинка, и тесто могут варьироваться под вкусы и потребности едоков. Как приготовить вареники с капустой, чтобы они стали очевидными фаворитами и среди ваших рецептов? Давайте разбираться.
Тесто на вареники с капустой вполне можно приготовить по любому подходящему рецепту пельменного. Это может быть классический вариант без яиц, только с мукой, водой и солью, или же популярное и простое в работе заварное. Также на вареники с капустой подойдет рецепт на кефире. Тесто получается нежным и воздушным.
С квашенной капустой на кефирном тесте
На вареники с кислой капустой в рецепт теста входит кефир. Это позволяет добиться интересного сочетания сочной начинки с кислинкой и пышной оболочки, таящей во рту. Раскатывать кефирную массу удобно, она почти не требует муки в работе.
Вам понадобится для теста:
квашеная капуста — 400 г;
луковица — 3 шт.;
масло растительное — 3 ст. л.;
перец — 0,5 ч. л.
В подогретом кефире разведите соль и соду.
Понемногу досыпайте муку в кефир и замешивайте тесто.
Две луковицы из трех покрошите и пожарьте.
Кислую капусту соедините с нарезанной третьей луковицей и пожарьте отдельно.
Посыпьте начинку перцем, дайте остыть.
Из готового теста скатайте длинные колбаски. Нарежьте их на кусочки.
Из каждого комочка сделайте лепешку средних размеров.
На лепешки выложите по ложке жареной капусты, сформируйте вареники, склеивая края.
Отварите их в горячей воде 5 минут.
Для подачи полейте вареники поджаркой из лука.
Этот рецепт вареников с квашеной капустой можно изменить на свой лад. Любители еды посытнее могут положить в начинку или луковый соус шкварки. Кроме того, можно сделать тесто для вареников с капустой на воде. Здесь нужно будет заменить кефир таким же количеством воды в рецепте. По желанию, в массу можно вбить яйцо. Масса получится более плотной, возможно, придется поварить чуть подольше. Зато вкус будет совсем другим.
Паровые вареники со свежей капустой можно готовить как в мультиварке со специальной корзиной, так и в пароварке. Начинка для вареников из свежей капусты готовится с добавлением моркови и лука. В рецепте используется тушеная капуста. Но если предпочитаете более насыщенный вкус, овощи можете обжарить. Обратите внимание, что тогда у вареников с капустой калорийность вырастет. Для тех, кто следит за весом, лучше подойдет вариант парового блюда без обжаривания.
Вам понадобится для теста:
морковь — 1 средняя;
капуста — половина среднего вилка;
луковица — 2 шт.;
томат-паста — 1 ст. л.;
масло растительное — треть стакана;
соль — 1 ч. л.
масло сливочное — 50 г;
луковица — 2 шт.;
масло подсолнечное — 2 ст. л.
С картошкой и кислой капустой
Рецепт вареников с картошкой и квашеной капустой известен уже очень давно. Так готовили это блюдо еще наши бабушки. Особой популярностью оно пользовалось в пост, когда еда не отличалась разнообразием. И до сих пор вареники с капустой и картошкой идеально подходят для постного меню. При этом блюдо получается действительно сытное и изумительное на вкус. Единственное, если готовите в пост, тесто на вареники с картошкой и капустой делайте без яйца.
Вам понадобится для теста:
картофель — 5 шт.;
сахар — 1,5 ч. л.;
кислая капуста — 1,5 ст.;
луковица — 1 шт.;
сметана — 0,5 ст. л.;
масло растительное — 2 ст. л.
Почистите, порежьте и сварите картошку.
Потолките ее в плотное густое пюре.
Капусту промойте и обжарьте с нарезанной луковицей и ложкой сахара. Добавьте под конец сметану.
Пюре выложите к обжаренным овощам.
Тесто замешивается как на пельмени. Яйцо разболтайте с солью и водой.
Влейте смесь в муку и приготовьте тесто.
Готовому колобку дайте постоять.
Раскатайте лепешку и вырежьте круги формой.
Распределите на каждый из них начинку и слепите края.
Сколько варить вареники с капустой, зависит от теста. В данном случае достаточно с самого закипания подержать их в кастрюле 5 минут.
Для соуса порежьте две луковицы и поджарьте.
Сервируйте блюдо с заливкой из лукового соуса.
Вареники с капустой и салом по этому рецепту лепятся быстро, ведь начинка не нуждается в долгой термической обработке. Да и замешивание много времени не отнимет.
Вам понадобится для теста:
Соедините муку и соль в большой кастрюле.
Вбейте яйцо, налейте в смесь воды. Приготовьте нетугое тесто.
Уберите колобок на холод.
Отожмите у капусты лишнюю жидкость и положите к ней мелко нарезанное сало.
Раскатайте массу и вырежьте формой кружки.
Положите на них по ложке начинки и слепите края.
Отваривайте готовые вареники 6 минут.
Сервировать блюдо можно со сметанным или томатным соусом.
Грибы всегда добавляют неповторимого аромата готовому блюду. Они отлично сочетаются с любыми овощами. Вареники с капустой и грибами подойдут в качестве диетического питания или для постящихся. В рецепте используются шампиньоны, но можно брать любые. Сушеные грибы предварительно подержите в молоке.
Вам понадобится для теста:
капуста — 800 г;
луковица — 2 шт.;
грибы — 300 г;
томат-паста — 2 ст. л.;
морковь — 1 средняя;
сахар — 1 ч. л.;
масло растительное — 2 ст. л.;
укроп или петрушка — 1 пучок;
соль — 1 ч. л.
Из указанных ингредиентов сделайте тесто.
Нарежьте грибы, овощи и положите в сковородку.
Добавьте масло, специи и томат-пасту, потушите овощную смесь 20 минут.
После остывания добавьте к овощам рубленую зелень.
Тесто раскатайте и выемкой сделайте кружки.
Разложите начинку и сверните вареники, защипывая края.
Варите их 5 минут. Сдобрите сметаной при подаче.
Ленивые вареники с капустой отличаются от ленивых творожных. Начинка в данном случае не перемешивается с тестом, а готовится отдельно.
Вам понадобится для теста:
луковица — 2 шт.;
капуста — половина вилка;
масло сливочное — 4 ст. л.;
соль, специи — по вкусу.
Порежьте овощи и обжарьте в масле до готовности.
Приготовьте тесто как на пельмени и раскатайте его в пласт.
Нарежьте лепешку на квадратики и сверните их бантиками.
Сварите бантики в горячей воде.
Смешайте их с овощами и подавайте.
Такой вариант порадует занятую хозяйку, ведь возни здесь гораздо меньше, чем с классическим блюдом. Если совсем некогда, можно отваривать квадратики теста, не сворачивая их фигурно. Самые занятые вместо теста отваривают макаронные изделия.
Выбирайте рецепт вареников с капустой на свой вкус и угощайте близких и друзей вкусной домашней едой.
Ленивые вареники с творогом и манкой и их диетические версии
Рецепты ленивых вареников из творога: здоровое питание для детей и взрослых
Рецепты ленивых вареников с картошкой, творогом и сыром: блюда на скорую руку
Польза витамина B12 для организма, или Как вылечить депрессию правильным меню
Для чего нужен организму витамин B12, и чем опасен его дефицит. Суточные нормы. Таблица продуктов с высоким содержанием цианокобаламина. С какими веществами совмещать. Связь между передозировкой B12 и болезнями кожи.
Майонез в домашних условиях: диетический, «ленивый», авторский и другие вариации любимого соуса
Варенье из одуванчика: рецепты и тонкости приготовления золотого лакомства
Облепиховое варенье: правила сбора ягод и 6 способов закупорки антипростудного лакомства
Лечение лейкоплакии шейки матки: как не допустить перерождения в рак
Что такое лейкоплакия шейки матки, и какие факторы ее провоцируют. Как проявляется недуг. Методы диагностики патологии. Медикаментозное и хирургическое лечение. Настораживающие признаки. Профилактика и прогноз при болезни.
Лечение кисты яичника у женщин: всегда ли нужно удалять
Симптомы кисты яичника: какие бывают образования, и у кого они чаще возникают. Возможные осложнения. Киста и беременность. Как понять, когда развивается рак. Хирургическое и медикаментозное лечение. Профилактика.
Польза облепихового масла при лечении женских болезней, и другие целебные качества продукта
Лечебные свойства облепихового масла и особенности его состава. Как применяется в гинекологии, гастроэнтерологии, проктологии и других областях медицины. Роль в косметологии. Противопоказания. Отзывы об эффективности.
Василина Смотрина: «Мои шестеро сыновей — мои помощники»
Мама шестерых сыновей Василина Смотрина уверена: даже в многодетной семье женщина должна находить время на саморазвитие, быть красивой и физически активной. О том, как она все успевает и какими лайфхаками пользуется — в интервью порталу Woman365.ru.
Варенье из шишек сосны: оригинальный вкус, лесной аромат и целебные свойства
Лечение синусита у детей: эффективные синтетические средства и фитопрепараты
Симптомы и лечение синусита у детей, причины возникновения. Как выявить воспаление пазух носа у детей. Какие методы диагностики существуют. Какие препараты применяют для лечения. Чем полезен «Синупрет» при синуситах.
Лечение дисплазии шейки матки: основные принципы и эффективные препараты
Дисплазия шейки матки: что это за болезнь и как появляется. Группы риска. Симптомы. Цитологическое исследование, биопсия, соскоб и кольпоскопия для выявления патологии. Лечение и профилактика. Беременность и роды с дисплазией.
Удивительное блюдо – вареники! Вареники можно приготовить практически с любой начинкой: с мясом и рыбой, с овощами и зеленью, с творогом и сыром, с ягодами и фруктами. И даже из одного и того же продукта начинка для вареников получается очень и очень разной. Вот, например, вареники с капустой! Один рецепт подразумевает использование свежей белокочанной капусты, другой рецепт предлагает делать вареники с квашеной капустой, а третий (четвертый, пятый и т. д.) рецепт вообще включает помимо капусты какие-то дополнительные ингредиенты для начинки. Словом, каждый рецепт хорош по своему, и каждый найдет своих поклонников. А нам остается лишь познакомиться с ними и выбрать свой рецепт, который, возможно, станет фирменным.
Самый простой и, пожалуй, самый распространенный рецепт, по которому готовят вареники с капустой. Однако мы все-таки вам его представим – а вдруг именно этот рецепт вам еще не знаком?
2 стакана пшеничной муки;
1 куриное яйцо;
2 щепотки соли;
2 щепотки сахара;
Около стакана воды.
Сначала готовим тесто. В миску просеиваем пшеничную муку и смешиваем ее с солью и сахаром. Затем разбиваем туда же одно сырое яйцо и начинаем замешивать тесто, постепенно подливая воду (кипяченую и чуть теплую). Делаем достаточно крутое тесто и оставляем его на полчаса в накрытой полотенцем или пищевой пленкой миске. За это время тесто дойдет (разбухнет клейковина в муке) и станет мягче и эластичнее.
Пока тесто дозревает, шинкуем капусту и обжариваем ее вместе с нарезанным полукольцами луком. Жарим все на растительном масле, а в конце приготовления добавляем черный молотый перчик и соль. Приготовленную начинку выкладываем в дуршлаг, чтобы с нее стекло масло и сок, а сама начинка остыла.
На присыпанном мукой столе тесто раскатываем в пласт и вырезаем из него кружочки. На середину каждой заготовки кладем остывшую начинку из капусты и защипываем края, сложив кружочек теста в полукруг. Отвариваем вареники, положив в кипящую воду, которую немного солим. Подаем вареники с капустой, приправив их сливочным маслом, сметаной или майонезом.
Что такое вареники с капустой? Это отваренный кусочек теста, в который завернута капустная начинка. Казалось бы, все просто, ан нет! Просто капуста – это слишком просто, поэтому усложним задачу и приготовим для начинки капустный фарш.
Мука — 2 стакана;
Вода – неполный стакан;
Яйцо – 1 штука;
Соль – половина чайной ложки;
Сахар – половина чайной ложки.
Капуста свежая – 1 кочан среднего размера;
Яйца – 2 штуки;
Топленое сливочное масло – 2 столовые ложки;
Соль, перец, сахар – по вкусу.
В чуть теплой кипяченой воде растворяем соль и сахара. Просеянную пшеничную муку соединяем с одним сырым яйцом и постепенно доливаем к ней воду, замешивая достаточно крутое тесто, которое оставляем расстаиваться в течение получаса.
Пока тесто доходит, готовим фарш. Для него мы очень-очень мелко порубим капусту, зальем ее кипятком и оставим на пять минут под накрытой крышкой. Теперь сливаем воду, даем капусте немного остыть и делаем фарш.
В капусту кладем яйца, сливочное масло и вымешиваем как обычный фарш. При этом не забываем его посолить, приправить черным перчиком и любыми другими пряностями на свое усмотрение. Тесто раскатываем в пласт, вырезаем кружочки и лепим вареники. Отвариваем их в подсоленной воде и подаем со сметаной или с майонезом.
Вареники с квашеной капустой тоже готовят по-разному. Предлагаем вам один из вариантов этого блюда.
капуста квашеная — 4 стакана;
лук репчатый — 2 головки;
морковь — 1 штука;
корень петрушки — 1 штука;
масло растительное — 2 столовые ложки;
томат-пюре — полторы столовые ложки;
перец чёрный молотый — по вкусу;
соль — по вкусу.
Для начала нужно просеянную муку высыпать в миску, добавить яйцо и соль, а затем, постепенно подливая воду, замесить тесто. Тесто накрываем полотенцем и оставляем его минут на тридцать. Тем временем готовим начинку. Капусту обжариваем (слегка!) на растительном масле, выкладываем в миску, а на оставшемся в сковороде масле обжариваем нашинкованный лук, морковку и корень сельдерея.
После этого к поджарке снова добавляем капусту, кладем томатную пасту, соль и перец. Все перемешиваем и тушим на слабом огне до выпаривания жидкости. Остужаем начинку, раскатываем тесто и лепим вареники. Отвариваем их, опуская в кипящую подсоленную воду, и подаем с поджаренным луком.
Как мы уже говорили, вареники с капустой можно разнообразить, добавив в начинку чего-нибудь еще. Вот вам рецепт этакого гибрида пельменей и вареников, где капуста сочетается с мясным фаршем. Очень интересный рецепт, и очень вкусный результат. Попробуйте!
Полкило мясного фарша;
Полкило квашеной капусты;
3 головки репчатого лука;
Соль и специи на свой вкус.
Замешиваем обычное пресное тесто из муки, воды, яйца и соли. Тесто оставляем дозревать в течение получаса, а сами займемся начинкой. Для этого перекрутим на мясорубке мясо или возьмем полкило готового нежирного фарша. Через мясорубку пропустим и квашеную капусту, и все три головки репчатого лука. Капусту, лук и мясо соединяем и хорошенько перемешиваем, приправив солью, черным перчиком или другими специями на свой вкус.
Тесто, которое к этому моменту успело дозреть, раскатываем в колбаску, которую нарезаем кусочками. Каждый кусочек теста обваливаем в муке, расплющиваем его и раскатываем в кружок. На середину заготовки кладем начинку и защипываем края, формируя вареник в форме полукруга. Отвариваем вареники в кипящей подсоленной воде, подаем с маслом, сметаной и зеленью.
Выбирайте рецепт и пробуйте готовить вареники с капустой. Блюдо это сытное, экономное и очень вкусное. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!
Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник
Обратная связь | Рекламодателям | Карта сайта
Вареники с капустой – пошаговые рецепты с фото. Как приготовить тесто и капустную начинку для вареников
Такое блюдо русской кухни, как домашние вареники, известно по всему миру. Традиционное сытное яство со свежей или тушеной капустой легко сделать самому, если знать пошаговый рецепт. Особые секреты помогут замесить правильное тесто, подготовить сочную начинку и порадовать своих гостей.
Если вы хотите, чтобы дома всегда были вкусные полуфабрикаты, то лучше всего не покупать их в магазине, а сделать самостоятельно. Они помогут всегда быть готовой к неожиданному приходу гостей или спасут в той ситуации, когда лень заниматься стряпней. Их лепка – это трудоемкий, но не такой сложный процесс, как может показаться. Начинка может быть как предварительно термически обработанная, так и свежая. Запомните несколько секретов перед тем, как начать приготовление вареников с капустой:
Начинку лучше смешать со специями. Подойдут ароматный перец, базилик или тмин.
Чтобы тесто было эластичным, хорошо лепилось, в него нужно добавить немного растительного масла.
Если готовые изделия уложить в полиэтиленовый пакет, закрыть и отправить в морозилку, то они будут годны в течение 3 месяцев.
Подавать блюдо лучше всего со сметаной или поджаркой из лука, грибов.
Идеальное тесто должно быть мягким, но плотным, чтобы не разваливалось при варке и не теряло свои «внутренности». Лучше всего брать муку высокого качества и светлую, обязательно просеивать перед началом готовки. Даже если это первый сорт, в нем могут оказаться чужеродные крупинки. Тесто для вареников с капустой можно делать на воде, молоке или кефире. Стоит учитывать, что от этого факта зависит его калорийность и вкусовые качества.
Наполнение полуфабриката – один из самых важных моментов, ведь блюдо должно получиться сочным, вкусным, ароматным. Начинка для вареников из капусты подойдет любая. Обязательно используйте специи, приправы, они добавляют пикантности и помогут продлить срок годности продукта. Сочетание с сыром, мясом, салом, грибами помогает добавить кулинарному изобретению новых красок. Вы сможете разнообразить привычное для вашей семьи кушанье. Если не знаете, как приготовить капусту для вареников, можете просто отварить, потушить или заквасить основной компонент.
Классический вариант готовки этого известного блюда радует своей простотой. Из обычных продуктов в домашних условиях удастся сделать прекрасное блюдо, которое подойдет для ужина или обеда. Удивите родных своими кулинарными способностями. Рецепт вареников с капустой поможет в этом. Приготовить такую домашнюю вкуснятину сможет даже начинающая хозяйка без особых кулинарных способностей. Нужно просто запомнить правильную последовательность действий.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 2100 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
Это самый вкусный и сытный вариант. Его любят готовить бабушки для своих внучат, поэтому надежный рецепт вареников с картошкой и капустой знаком всем с детства. Сочетание этих двух продуктов позволяет не только утолить надолго голод, но и получить гастрономическое удовольствие. Поверьте, со стола вареники будут разлетаться с очень большой скоростью.
кислая капуста – 400 г;
лук репчатый – 1 головка;
картошка – 4 шт.;
яйца – 1 шт.;
мука – 2,5 стакана;
вода – 1 стакан;
соль, перец, масло растительное по необходимости.
Лук мелко нашинковать, выложить на раскаленную сковородку и пассеровать.
Добавить квашеную капусту, жарить около 2 минут.
Картофель хорошо отварить, размять в пюре, смешать с содержимым сковородки.
Для теста соединить яйцо, воду, соль и растительное масло. Постепенно добавлять в полученную массу муку. Замешивать не слишком круто.
Раскатать тонкие блины из теста, вырезать кружочки.
Каждый кружок заполнить начинкой и залепить край.
Кипящую воду посолить, высыпать полуфабрикаты и готовить 5 минут.
Готовое блюдо можно заправить сливочным маслом и подавать.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 2200 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
Такой вариант известного русского блюда значительно отличается от предыдущего. Вкус будет более нежный и не такой кислый. Вареники со свежей капустой понравятся и маленьким детям, и взрослым. Преимущество яства состоит в длительном сроке хранения: можете отварить полуфабрикат хоть через 2 месяца, он все равно будет вкусным, ароматным и сытным, как только сделанный.
Муку просеять, в середину разбить яйцо, вылить воду, посолить и замесить. Накрыть полотенцем на 20 мин.
Капусту мелко шинковать, добавить уксус и сахар, помять руками.
Лук нарезать, на терке натереть морковь. Выложить овощи на сковороду, тушить 10 мин.
К общей массе добавить капусту, готовить еще 10 мин.
Раскатать тесто тонкими блинами, с помощью стакана сделать кружочки, заполнить их начинкой.
Для зажарки нашинковать лук, пассеровать несколько минут в масле.
В кипящую соленую воду выложить изделия, готовить 5-6 мин.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 1800 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.
Если не можете жить без мяса, то это ароматное блюдо для вас. Оно относится к украинской кухне и получается очень сытным. Вареники с капустой и фаршем можно подавать к обеду или ужину. Для начинки можно использовать любое мясо, но только не баранину: свинина, говядина, птица или их сочетания – такие варианты отлично подойдут. Необходимый список продуктов предельно прост и описан ниже.
мука пшеничная – 250 г;
вода – полстакана;
мясо – 200 г;
капуста – 100 г;
лук – 2 шт.;
растительное масло, специи, соль по необходимости.
Замесить тесто. Накрыть салфеткой, дать отдохнуть 20 минут.
Мясо нарезать небольшими кусками, перекрутить на мясорубке.
К фаршу добавить специи, нашинкованный лук, молотый черный перец.
Нарезать тонко капусту, посолить, помять руками.
На намасленную сковороду выложить нарезанные овощи, тушить 15 минут.
Фарш перемешать с содержимым сковороды.
Раскатать тесто в блины, чашкой сделать кружочки, заполнить их начинкой.
Варить 5 мин.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 2500 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.
Хотя процесс готовки очень трудоемкий, но блюдо того стоит. Жирные, сытные вареники с квашеной капустой и салом лучше всего подавать с острым соусом на сметане и чесноке, тогда выйдет просто пальчики оближешь! Представленный пошаговый рецепт поможет понять, как приготовить это блюдо в домашних условиях с использованием простых продуктов. Поверьте, оно станет одним из ваших самых любимых.
мука – 500 г;
молоко – 1 стакан;
яйцо – 1 шт.;
квашеная капуста – 300 г;
сало – 100 г;
сметана – 1 банка;
чеснок – 4 зубчика;
специи, соль.
Чтобы замесить тесто, нужно просеять муку, сделать внутри горки углубление, в него вылить яйцо, молоко. Все медленно замешивать, пока масса не станет плотной.
Кусок сала нарезать небольшими кубиками.
Квашеную капусту освободить от лишней жидкости, добавить к салу и перемешать.
Тесто раскатать в колбаску, разрезать на части.
Раскатать части в лепешки, с помощью стакана вырезать формы.
В каждый кружок класть одну ложку капустной начинки, затем заклеить.
Когда подсоленная вода в кастрюле начнет кипеть, медленно опускать полуфабрикат. Готовить 5 мин.
Для соуса смешать сметану со специями, добавить выдавленный чеснок.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 200 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.
Если вы не знаете, как приготовить это блюдо, то пошаговый рецепт с фото придет на помощь. Вареники с соленой капустой обладают необычной кислинкой, которая поможет аппетиту еще больше разыграться. Вы и не заметите, как съедите целую кастрюлю этого домашнего лакомства. Кулинарный шедевр отлично подойдет для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Из муки, яйца и стакана теплой подсоленной воды сделать тесто.
Нарезать лук, обжарить до золотистого оттенка.
Чтобы тушеная капуста была вкусной, готовить её на медленном огне со специями 15 минут.
В каждую формочку выкладывать по ложке начинки.
Дождаться закипания воды, аккуратно положить в нее мучные изделия. Через 5 минут вынуть с помощью шумовки.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 2300 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.
Если вам надоели пельмени, жареный картофель, то существует отличная альтернатива таким популярным простым домашним блюдам. Вкусные вареники с капустой и грибами лепить просто, а результат – сплошное удовольствие. Такое необычное наполнение разнообразит привычное меню. Вы сможете делать блюдо на обед или ужин. Очень удобно, что все необходимые продукты доступны в любое время года.
капуста свежая – 1 шт.;
грибы – 200 г;
лук белый – 2 шт.;
мука – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
вода – 200 г;
специи, соль, масло подсолнечника.
В небольшое количество муки добавить воду, яйцо и соль. Аккуратно перемешивать ложкой, постепенно досыпая остальную муку. Замесить до образования однородной массы.
Доску посыпать мукой, раскатать на ней тонкий лист теста, чашкой сделать формочки.
Для начинки нашинковать капусту, положить её в кипящую соленую воду на 15 мин.
Вымыть, почистить и нарезать грибы, лук. Все овощи отправить на раскаленную сковороду на 20 мин.
Наполнить каждый кружок начинкой, залепить.
Варить в подсоленной воде 5-7 мин.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 2600 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.
Если не хотите лепить часами маленькие изделия с начинкой, обратите внимание на такой вариант. Рецепт ленивых вареников с капустой пришел из украинской кухни. Блюдо станет спасением, если неожиданно нагрянули гости или вам просто лень готовить ужин или обед. Кроме того, они подойдут на завтрак. Сытное и полезное блюдо зарядит энергией и восстановит силы.
мука – 500 г;
молоко – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
квашеная капуста – 400 г;
лук – 1 шт.;
соль, перец, масло подсолнечника.
Промыть качан, нашинковать, проварить в кипятке 5-10 мин.
Лук нарезать, потушить. Смешать овощи между собой.
Привычным образом замешать тесто, раскатать скалкой в тонкий блин.
С помощью чашки сделать формочки, отправить их вариться 5 мин.
Достать заготовки шумовкой, высыпать к овощам, перемешать.
Подавать блюдо можно с зеленым луком.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 2400 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.
Если устали от мясных блюд, приготовьте своим домашним такое простое и сытное блюдо. Вареники с капустой на кефире на заварном тесте смогут оставить о себе неповторимые воспоминания. Они отличаются особой нежностью, легкостью и воздушностью. Такие вареники из капусты не дадут чувства тяжести в желудке, а просто утолят голод. Основной ингредиент начинки лучше обжаривать. Если вы не знаете, как тушить капусту на сковороде, ознакомьтесь с этим рецептом.
мука – 3 стакана;
кефир – 170 г;
квашеная капуста – 500 г;
лук – 1 шт.;
сода – 1 ч. л.;
специи, соль, растительное масло.
Муку просеять, в горке образовать ямку. В неё налить кефир, разбить яйцо. Медленно начать перемешивать. Замесить до однородности. Накрыть полотенцем на 20 мин.
Лук нашинковать, выложить на сковороду, немного обжарить. Добавить остальные овощи.
Тесто раскатать в большие и тонкие блины. С помощью чашки или стакана сделать формочки нужного размера для изделий с тушеной капустой.
В них с помощью ложки наложить начинку, защипнуть.
Подсоленную воду довести до кипения, аккуратно переместить мучные изделия. Готовить 5 мин.
Блюдо можно подавать с жаренным луком в масле.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 2460 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
Готовятся быстро и получаются очень вкусными. Если хотите вспомнить детство, отведать настоящей домашней кухни, то вареники с жареной капустой станут лучшим выбором. Кроме того, стоимость такого блюда выходит минимальной: все продукты всегда имеются дома. Обратите внимание, что тесто готовится на воде. Не учитывая сытность, его можно считать диетическим.
Из муки, яиц и воды замесить тесто.
Нашинковать лук, потушить.
Нарезанную капусту добавить в сковороду и готовить под крышкой 40 мин.
Тесто тонко раскатать, сделать чашкой кружочки, наполнить начинкой.
Кидать в кипящую воду, варить 5 мин.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 2200 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.
Рецепт подойдет для тех, кто соблюдает пост или занимается похудением. Вареники с капустой на воде выходят не такими жирными, но тоже очень вкусными. Главное – не перестараться и не замесить слишком крутое тесто. Блюдо подойдет для утреннего или вечернего приема пищи. Такие вареники с квашеной капустой нетяжелые, поэтому вы утолите свой голод и будете активными.
мука – 2 стакана;
вода – 150 г;
квашеная капуста – 500 г;
лук – 2 шт.;
черный перец, соль, масло подсолнечника по необходимости.
Муку с водой замесить в эластичное тесто.
Нарезать мелко 1 луковицу, пассеровать на среднем огне.
Слить жидкость с капусты, немного отжать её и переложить на сковороду. Жарить под крышкой все вместе еще 20 мин.
Тесто раскатать, сделать формы для будущих вареников с капустой.
Чтобы представленное блюдо вышло вкусным, его необходимо правильно готовить. От того, сколько вы потратите времени на варку, будет зависеть конечный результат: если перестараться или недодержать, начинка может испортиться. Приготовление представленного блюда можно осуществлять несколькими способами. Какой для себя выбрать – зависит от обстоятельств. Вот самые популярные из них:
В кастрюле. Налить в посуду воду, подсолить. Когда закипит, высыпать изделия. Если они были сделаны со свежей капустой, то варить около 7 минут, если с кислой или тушеной, то хватит 3 минут. Для верности лучше проверить с помощью вилки.
В микроволновке. Продукт необходимо выкладывать в тарелку, заливать водой и готовить при высокой мощности около 6 минут.
В мультиварке. Блюдо можно приготовить на пару за 10 минут. Если начинка не была предварительно термически обработана, то время приготовления вареников лучше немного увеличить. Чтобы сварить в мультиварке полуфабрикат, нужно залить воду и установить соответствующую программу на 5 минут.
Источники:
6 рецептов вареников с капустой классические и оригинальные Как приготовить вареники с капустой. Рецепт капустных вареников с картошкой. Готовим из кислой капусты на кефирном тесте. Рецепты с грибами, из свежей капусты на пару. Ленивые вареники с капустой. http://woman365.ru/recipes/vareniki-s-kapustoj/ Вареники с капустой Вареники с капустой – поистине народное блюдо, которое, несмотря на кажущуюся примитивность, не оставит равнодушным ни одного человека! А рецепт приготовления настолько прост, что не отнимет у вас много времени. http://www.jlady.ru/vtoroe/vareniki-s-kapustoj-recept.html Вареники с капустой – пошаговые рецепты с фото Мы любим простую русскую кухню, а особенно вареники с капустой! Готовить их легко, кроме того, всегда можно поэкспериментировать с начинкой. Запомните пару полезных рецептов http://sovets.net/9320-vareniki-s-kapustoj.html
Вам понадобится для теста:
Вам понадобится для теста:
Вам понадобится для теста:
Вам понадобится для теста:
Вам понадобится для теста:
Вам понадобится для теста:
