Жареные кабачки – рецепты с фото. Как вкусно приготовить кабачки на сковороде с чесноком, сыром или помидорами
Настоящее лето приходит с первыми выращенными плодами, самые ранние из которых – кабачки. Удивительный овощ – легкий, вкусный, никогда не надоедающий – может украсить любое яичное, мясное, овощное блюдо. Хорош кабачок и сам по себе, например, жареным.
В этом блюде нет ничего сложного. Перед тем как жарить кабачки, рассмотрите фото закусок, представленных ниже. Чтобы приготовленная вами еда была так же красива и очень вкусна, прислушайтесь к полезным советам. Успех кулинарных экспериментов зависит от:
спелости плодов;
качества масла;
времени жарки;
соусов и специй.
Для жарки выбирают молодые плоды, в которых не успели сформироваться семена. В начале лета с этим нет проблем: кабачки формируются на кустах быстро, их много, стоят они дешево. Позже они, как все тыквенные культуры, перезревают и, хоть остаются съедобными, для данного способа приготовления мало пригодны. В это время ценной находкой могут стать цукини, патиссоны, крукнеки, которые являются ближайшими кабачковыми родственниками, имеют практически такой же вкус. Мякоть этих овощей дольше остается нежной, годной для жарки.
Сколько жарить кабачки на сковороде – зависит от возраста плода:
Совсем нежные цукини с тонкой кожицей и едва заметными зачатками семян обжаривают с двух сторон быстро, по 2-3 минуты на каждую сторону.
Переросшие кабачки, освобожденные от семечек, придется жарить дольше: до 10-12 минут.
Золотистая корочка может быть индикатором готовности блюда только если кабачки порезаны тоненькими кружочками, не толще 0,7 см.
Поскольку сковорода, масло и кабачковые дольки всегда одинаковы, вкусные рецепты жареных кабачков определяются добавками, клярами, соусами. Традиционно для приготовления таких угощений используют сметанную заправку, майонез, сыр твердый или плавленый, соевый соус. Для обжаривания кабачковые дольки (кружочки) обваливают в муке или окунают в яично-мучную смесь (кляр). Замечательно сочетаются кабачки с любыми другими овощами, мясом, яйцами. Не бойтесь дополнять выбранные рецепты ингредиентами на свое усмотрение – так рождаются кулинарные шедевры.
Рецепт этого блюда прост: пожарить кабачок, посыпать его чесноком, рубленой зеленью – и наслаждаться натуральным вкусом лета. Жареные кабачки с чесноком неспроста лидируют по популярности среди блюд с молодыми овощами. Готовится закуска быстро, калорий в ней мало, вкус ее великолепен. Кабачки – не только подходящее дополнение к мясному блюду, картофелю, отварному яйцу, но и самостоятельная легкая диетическая еда.
молодой кабачок или цукини – 0,5 кг;
масло растительное – 2-3 ст. л.;
мука – 2-3 ст. л.;
чеснок – 3-4 зубка;
сметана (если нужно) – 2-3 ст. л. или больше;
соль, перец, укроп.
Разрезайте мытый кабачок на круги толщиной 0,7-1 см. Подсолите и оставьте на 5-10 минут.
Обмакивайте обе стороны кружочка в муку и жарьте. Масло в сковороде должно быть разогретым. Мука способствует быстрому образованию золотистой корочки.
Если не хотите лишнего жира – снимайте кабачковые круги на бумажное полотенце.
Выкладывайте овощи на плоское блюдо, присыпайте измельченным чесноком и зеленью. Можно добавить каплю сметаны на каждый круг.
Разнообразить блюдо, описанное выше, можно, приправив овощи майонезом или другим похожим соусом. Перед тем как пожарить кабачки с майонезом и чесноком, продумайте, какие специи и травы уместно использовать. Круглые кусочки молоденьких цукини жарят без панировки, тогда блюдо получается диетическим. Если же вкус для вас важнее количества калорий – панируйте порезанный плод в сухарях или муке (пшеничной, гречневой, кукурузной).
цукини – 0,5 кг;
масло растительное – 2-3 ст. л.;
мука или панировочные сухари – 2-3 ст. л.;
чеснок – 3-4 зубка;
майонез – 2-3 ст. л. или больше;
соль, специи, зелень.
Готовьте соус: в выбранный вами майонез добавляйте раздавленный в прессе чеснок, специи.
Режьте кабачок колечками не толще 1 см.
Подсаливайте, обваливайте в муке или сухарях.
Жарьте на масле до румяной корочки. Обсушивайте на салфетке.
Чтобы порадовать семью овощами в интересном исполнении, узнайте, как готовить кабачки жареные в кляре. Такой способ приготовления особенно по душе детям – жареными ломтиками так приятно хрустеть! Эта кабачковая закуска чудесно дополнит картошку фри и куриные наггетсы или станет замечательным отдельным перекусом. Кабачки, обжаренные в кляре, удобно брать с собой в ланч-боксе.
Летним утром, пока жара не лишила вас аппетита, приготовьте на завтрак кабачки жареные с яйцом: по сути это яичница с кабачковым наполнителем. Готовится блюдо быстро и просто, с ним справится любая начинающая хозяйка. При подаче завтрака не жалейте зелени, она здесь абсолютно уместна. Свежести блюду придаст зеленый огурчик, только что сорванный с грядки.
Режьте кабачки дольками, при желании панируйте, жарьте с двух сторон до светло-коричневого оттенка.
Заливайте овощи яйцами. Их можно размешивать заранее или наоборот, разбивать в сковородку нежно, чтобы получилась глазунья.
Жарьте блюдо открытым 5 минут, закройте крышку и оставьте еще на 2-3 минуты.
Завтрак готов: перекладывайте его на тарелку и посыпайте мелкорубленой зеленью.
Оригинальный и удивительный салат с жареными кабачками редко встречается на столах соотечественников, а зря. Нежное сочетание жареных цукини и сырых салатных помидоров дополняется вареным яйцом и майонезом. Хотите снизить калорийность блюда? Вместо жирного майонеза используйте домашний несладкий йогурт, простоквашу. Обязательно добавляйте в салат чеснок, зелень петрушки, укроп. Закуска получается яркой, праздничной, как на глянцевом фото.
цукини – 0,5 кг;
помидор (крупный) – 1-2 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
яйцо – 2 шт.;
майонез – 3 ст. л. или больше;
сок лимона – 1 ст. л.;
масло растительное – 30-50 мл;
зелень, соль, перец.
Обжаривайте кабачки, нарезанные дольками, с двух сторон на растительном масле.
Порубите мелко зелень: укроп, петрушку, базилик, перо зеленого лука – что есть в наличии. Пропустите зубки чеснока через пресс.
Объединяйте составляющие в одном салатнике, заправляйте майонезом, подсаливайте, добавляйте специй и размешивайте.
Легкое и сытное блюдо для любителей раздельного питания – кабачки с мясом на сковороде. Его можно готовить с любым видом мяса (свининой, бараниной, говядиной, телятиной), но максимально быстро, бюджетно, полезно и вкусно получается с куриной грудкой. Кушанье с минимальным количеством составляющих удивит вас непревзойденным, совершенным вкусом, который никогда не надоест.
филе курицы – 300 г;
кабачок – 300 г;
лук (крупный) – 1 шт.;
масло растительное – 3 ст. л. или больше;
зелень петрушки – 1 пучок;
соль, специи.
Нарезайте лук соломкой, обжаривайте. Добавляйте куриное мясо, нарезанное кусочками, продолжайте обжаривать до готовности. Вливайте немного воды и накрывайте крышкой. Снимайте мясо с огня.
Кабачки нарезайте дольками, подсаливайте, обжаривайте с двух сторон.
Соединяйте мясо с кабачковыми кусочками, приправляйте специями, добавляйте зелень.
Кушайте блюдо горячим.
Удовольствие, которое доставляют вам летние овощи, можно сделать всесезонным, заготавливая жареные кабачки на зиму. Румяные ломтики с чесночком и зеленью смогут разнообразить скучный зимний рацион, радовать, напоминать о тепле и солнышке. Чтобы банки с консервацией смотрелись симпатичнее, возьмите цукини разного цвета – от ярко-желтого до темно-зеленого, почти черного.
цукини – 1 кг;
чеснок – 1 головка;
масло растительное – 150 мл;
зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
соль – 1 ч. л.;
9% уксус – 2 ст. л.
Молодые цукини режьте кругами (толщина – 1 см), солите, обжаривайте с двух сторон с небольшим количеством масла.
Зелень и чеснок меленько порубите.
Остаток масла вскипятите, дайте остыть.
В стерильную сухую банку влейте масло, всыпьте часть зелени. Укладывайте круги слой за слоем, присыпая чесноком и зеленью.
Утрамбовывайте содержимое банки, но нежно, без фанатизма, чтобы не повредить кабачковые кусочки.
Залейте поверх овощей уксус, прикройте баночку крышкой, стерилизуйте 30-50 минут и закатывайте.
Кабачковые кругляши можно фаршировать мясной или мясо-овощной смесью, очень вкусно получается. До того как приготовить фарш с кабачками на сковороде, подберите плод нужного размера: он может быть чуть переросшим, серединку с семенами все равно надо будет удалить. Диаметр овоща должен быть 7-8 см, отверстие внутри – 4-5 см (его можно прорезать рюмочкой). Кольца с фаршем запекают в духовке, тушат в мультиварке или готовят в кляре. Не забудьте снять с кабачка жесткую кожицу.
Пассеруйте измельченный лук и смешивайте его с фаршем. Добавляйте соль, перец, вбивайте два яйца, перемешивайте.
Подготавливайте кабачковые кольца. Их толщина – 1,5-2 см. Подсолите их.
Подготовьте смесь для кляра: молоко, пару яиц, муку взбивайте блендером. Не забудьте подсолить, добавить специй.
Начиняйте кольца фаршем очень плотно, чтобы он не выпал при жарке.
Обмакните каждую сторону заготовки в муку, окуните в кляр и отправляйте на сковороду. Жарьте кольца по пять минут с каждой стороны на среднем огне.
Подавайте блюдо горячим.
Хорошо сочетаются жареные кабачки с сыром твердых сортов. Румяная сырная корочка отлично оттеняет сладковатый кабачковый вкус, украшает и облагораживает блюдо. Попробуйте использовать сыр как добавку к знакомому рецепту – и вы убедитесь: вкус изменится до неузнаваемости. Кабачки жареные с сыром – замечательный завтрак, который готовится на скорую руку.
цукини – 0,5 кг;
масло растительное – 2-3 ст. л.;
панировочные сухари – 2-3 ст. л.;
чеснок – 3-4 зубка;
сыр твердый – 70 г;
соль, специи, зелень.
Кабачковые круги солите, панируйте, жарьте на масле с двух сторон.
Выкладывайте их на противень в один слой, плотненько.
Посыпайте тертым сыром и отправляйте в прогретую духовку на 3-5 минут.
Жареные запеченные кабачки приправьте толченым чесноком и зеленью.
Нет времени для выезда на природу? Приготовьте кабачки на сковороде гриль – они получаются не хуже, чем с костра. Залог успеха блюда – в правильно сделанном маринаде. До того как готовить овощи гриль, маринуйте их не менее трех часов. Чистить молодые плоды не нужно, резать их лучше вдоль, длинными овалами. Подавать кабачковые языки можно на тосте или свернутыми в улитку.
молодые цукини – 2 шт.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
уксус винный – 1 ст. л.;
оливковое масло – 70-80 мл;
чеснок – 2-3 зубка;
сахар – 1 ч. л.;
специи, соль.
Режьте цукини вдоль.
Смешивайте и взбивайте блендером все остальные ингредиенты для маринада.
Кабачки сложите в пакет, переливая маринадной смесью, удалите воздух, выдержите не менее 3 часов. Иногда переворачивайте.
Жарьте на сухой сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны.
Опытные хозяйки знают, как вкусно приготовить кабачки на сковороде. Вот и советы поваров:
Выбирайте молоденькие плоды, нарезайте сантиметровыми колечками, для жарки используйте только рафинированное масло.
Не держите овощи на сковороде слишком долго – пережаренные, они становятся слишком мягкими и разваливаются, превращаясь в кашу.
Экспериментируйте с соусами, они добавят блюду праздничные нотки.
Перед тем как готовить – найдите фотоаппарат. У вас обязательно получится блюдо, достойное быть запечатленным на фото.
Ознакомьтесь и с другими рецептами, как пожарить кабачки на сковородевкусно и быстро.
Кабачки жареные. Кабачки жареные с чесноком
Рецепт приготовления жареных кабачков с чесноком с пошаговыми фотографиями. Жареные кабачки это блюдо из детства. Наверное, каждый из нас прекрасно знает этот рецепт. Впрочем, кто-то жарит эти овощи с мукой, кто-то без. Кто-то любит нарезать их тонкими ломтиками, чтоб они прожаривались как чипсы, а кто-то предпочитает нарезать их кусочками побольше, чтоб чувствовать четкий вкус кабачка. Мне лично они нравятся с легкой мучной корочкой, смазанные чесночным соусом (майонез, чеснок, специи) немного остывшие и пропитавшиеся ароматом чеснока. Попробуйте и Вы этот простой и в тоже время интересный вариант старого блюда.
P.S.: Жареные кабачки можно готовить в Пост, но если Вы планируете подавать их с чесночным соусом, то майонез нужно заменить растительным маслом.
Ингредиенты: Кабачок 1 шт. Пшеничная мука 50 г. Подсолнечное масло (для обжаривания) – 2-3 ст. л. Соль, перец
для соуса: 1-2 зубчика чеснока. Майонез – 30-40гр. Соль. Перец.
Время подготовки: 5-10 мин. Время приготовления: 5-10 мин.
Ингредиенты рецепта “Кабачки жареные. Кабачки жареные с чесноком”
Кабачки порезать кружочками 1-2 мм. толщиной.
Посолить и поперчить кабачки по вкусу.
Обвалять каждый кусочек в муке и выложить на разогретую сковородку.
Обжаривать на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
При желании можно приготовить чесночный соус.
1-2 зубчика чеснока пропускаем через пресс.
Добавляем соль, перец и майонез по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
Выкладываем слой жареных кабачков и смазываем его чесночным соусом.
Проделываем эту операцию со всеми кабачками. Даем немного постоять и подаем на стол.
30 комментариев к рецепту “Кабачки жареные. Кабачки жареные с чесноком”
Вкуснотищааа, я решил внести свою маленькую изюменку, тк я заядлый сыроед добавил в соус сыру,
Рада что кабачки понравились 🙂 и спасибо за идею!
Спасибо! Нарезал по 4 мм. обмакнул в смесь чеснока,яйца и соли- потом обвалял в муке и пожарил — очень вкусно!
Автор видимо ошиблась (наверное речь идет о толщине ближе к 1 см),но из-за упрямства не хочет признать ошибку.Дело в том ,что тонкие ломтики быстро высохнут (или сгорят) и о вкусной закуске говорить не приходится. Ломтики потолще будут сочнее,кроме того нужен большой пучок петрушки,который надо мелко порезать. Чеснока тоже надо побольше — я его тоже мелко режу ножом.Для заливки можно употребить сметану (но не майонез) или кефир,но не лить его много.Обжаренные ломтики складывать слоями, посыпать чесноком и зеленью и сбрызгивать кефиром.Это блюдо поставить в холодильник и хорошо охладить.Закуска — супер.
Инна Федоровна, спасибо за столь подробные рекомендации и советы для наших читателей.
К слову, автор не ошибся, (а Ваше предположение об упрямстве — это скорее заблуждение), просто мне действительно по вкусу тоненько порезанные ломтики кабачков, кстати, в описании к рецепту об этом есть пару строк: «Кто-то любит нарезать их тонкими ломтиками, чтоб они прожаривались как чипсы, а кто-то предпочитает нарезать их кусочками побольше, чтоб чувствовать четкий вкус кабачка…» 🙂
В остальном, еще раз спасибо за Ваши советы.
Хорошего Вам дня!
Посмотрите еще рецепты из категории: Блюда из овощей
Видео недели
Новые рецепты
на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.
Отправляя любую форму на сайте, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности данного сайта.
Кабачки с чесноком – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Кабачки с чесноком.
Кабачки с чесноком – общие принципы и способы приготовления
Кабачки прекрасно сочетаются с чесноком, такой букет, дополненный сметаной или майонезом, становится любимым лакомством взрослых и детей. Кабачки с чесноком могут быть приготовлены в виде основного блюда, закуски, супа или бутербродов, в любом случае они станут украшением стола и гордостью искусной хозяйки. Чеснок при приготовлении кабачков редко обжаривают вместе с овощами, как правило, его кладут в соус (майонез, сметану, горчицу и т.д.). Иная ситуация при запекании блюда или тушении.
Молодые кабачки для приготовления любых блюд достаточно помыть и нарезать кубиками, кружочками или пластинками. При условии, что овощ довольно «возрастной», его следует очистить от кожуры, избавиться от семечек и мякоти. Чеснок для соуса перерабатывается посредствам чесночницы, при тушении – нарезается небольшими кусочками, которые можно предварительно обжарить на сковороде для усиления запаха и аромата блюда.
Кабачки с чесноком – лучшие рецепты
Жареные кабачки с чесноком – довольно популярное блюдо, которое в летнее и осеннее время, когда на огороде поспевают овощи, становится любимым лакомством многих семей. Готовятся кабачки с чесноком довольно оперативно – это еще одно преимущество в пользу данного рецепта.
– 50 граммов муки;
– 200 майонеза или сметаны;
– 5 зубчиков чеснока;
– растительное масло для обжарки овощей;
– зелень (укроп, петрушка).
Кабачки помыть, очистить от кожуры и нарезать на небольшие кружочки, толщина которых не превышает 1 сантиметра. Кабачковые кружочки посолите, перемешайте в большой миске, оставьте на 5-10 минут, чтобы овощи стали более сочными, контактируя с солью. Кружочки обваливайте в муке и обжаривайте на растительном масле (старайтесь не переборщить с маслом, иначе овощи получатся слишком жирными). Кабачки обжаривают с обеих сторон до тех пор, пока не появится золотистая корочка.
Соус для кабачков готовится довольно просто – чеснок пропускаем через чесночницу, смешиваем с майонезом или сметаной, добавляем мелко порубленную зелень и заправляем жареные кабачки.
Традиционные жареные кабачки с чесноком можно сделать более интересными, к примеру, используя твердый тертый сыр.
– 1 стакан молока;
– 5 столовых ложек муки;
– 200 граммов твердого сыра;
– 2-3 зубчика чеснока;
– 100 граммов майонеза;
– растительное масло для обжаривания овоща;
Кабачки нарезаем кружочками, обмакиваем в кляре (яйцо, молоко, мука, соль). Овощ обжаривается до золотистого цвета. На готовые кабачки выкладывается заправка из тертого твердого сыра, протертого чеснока и майонеза. Украшается блюдо зеленью.
Данное блюдо – прекрасная закуска для праздничного стола, она приятная по вкусовым качествам и чудесно выглядит.
– 3 столовые ложки кефира;
– ½ чайной ложки соды (гасить уксусом);
– растительное масло для обжаривания овоща.
Ингредиенты для начинки:
– 3 зубчика чеснока;
– 70-100 граммов майонеза;
Овощ натираем с помощью крупной терки, добавляем яйца, муку, кефир, соду, укроп и соль, тесто должно получиться немного гуще, чем то, что готовится при приготовлении оладок. Жарим на растительном масле блинчики, затем смазываем их чесноком, выкладываем измельченный кубиками помидор, сворачиваем рулетики в виде трудочки.
Сытное и питательное блюдо для праздничного стола и традиционного домашнего обеда, «пенечки» можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
– 1 стакан рассыпчатого риса;
– 3 столовые ложки томатной пасты;
– 3 столовые ложки сметаны;
– 3-4 зубчика чеснока;
– растительное масло для обжарки овоща;
Кабачки режем на импровизированные «пенечки» (в зависимости от длины овоща – это может быть 3-5 пенечков). Вынимаем семечки и мякоть, чтобы на их место можно было выложить начинку. Не стоит выбрасывать мякоть, ее следует меленько нарезать и обжарить, затем добавить туда же нарезанный лук и тертую морковь. Чуть позже добавляем вареный рис (важно, чтобы он был отварен до полуготовности) и специи. Полученным фаршем начиняем «пенечки», обжариваем их в двух сторон (там, где начинка). Выкладываем «пенечки» на дно кастрюли, где уже лежит мелко нарезанный лук. Заливаем блюдо соусом (томатная паста и сметана, обжаренные на сковородке со специями с добавлением воды), кладем мелко порубленный чеснок, лаврушку и укроп.
Тушить кабачки необходимо 30-40 минут.
Рецепт 5: Бутерброды из кабачков с чесноком и творогом
Оригинальные бутерброды придутся по вкусу взрослым и детям.
– 200 граммов творога;
– 3-4 столовые ложки сметаны;
– 1-2 зубчика чеснока;
– растительное масло для обжарки овоща;
Кабачки нарезаются на небольшие кольца, обжариваются на растительном масле до золотой корочки. Начинка: творог выкладывается в миску, добавляется сметана, измельченный укроп, чеснок (пропущенный через чесночницу или терку). Важно, чтобы начинка получилась не жидкой и не густой консистенции. Выкладываем на блюдо тонкие кольца помидоров, на них начинку, третьим слоем размещаем кабачки.
Кабачки с чесноком – полезные советы опытных кулинаров
При приготовлении блюд из кабачков с чесноком следует отдавать предпочтение молодым овощам, из них получается особенно сочное, нежное и вкусное яство, которое приходится по вкусу многим гурманам. Дополнительную яркую нотку блюдам из кабачка добавляет зелень (укроп, петрушка), особенно в сочетании с чесноком и сметанным соусом. Актуально при приготовлении блюда использование тархуна и базилика. Чеснок не стоит обжаривать или класть в тесто, когда речь идет о кабачковых оладках, лучше пропустить его через чесночницу или натереть на терку и добавить в соус.
Жареные кабачки – рецепты с фото
Жареные кабачки – чудесное летнее блюдо, способное порадовать любого сторонника здорового питания. Приготовьте их правильно, подайте, приправив вкусным соусом, и наслаждайтесь http://sovets.net/8550-zharenye-kabachki.html Кабачки жареные
Рецепт приготовления жареных кабачков с чесноком с пошаговыми фотографиями http://delo-vcusa.ru/recept/zharenyie-kabachki/ Кабачки с чесноком – лучшие рецепты
Узнайте как готовить самые вкусные кабачки с чесноком http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kabachki-s-chesnokom-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-kabachki-s-chesnokom/
