Картошка по-французски с мясом в духовке, рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится не сложно. Почему блюдо получило это название остаётся загадкой, во Франции вряд ли оно так популярно, как у нас. Но, думаю, картошку с мясом готовят похожим способом по всему миру, потому что получается вкусно. Можно так же приготовить для разнообразия мясо по французски с омлетом.
На приготовление понадобится 100 минут, из указанных ингредиентов получится 3 порции.
– картофель – 500 г;
– лук репчатый – 200 г;
– оливковое масло – 45 мл;
– шалфей сушеный – 3 г;
– молотая паприка – 5 г;
– белое сухое вино – 100 мл;
– бальзамический уксус – 15 мл;
– соль, розмарин, орегано, чёрный перец.
Нежирную свиную вырезку режем поперёк волокон ломтиками толщиной около сантиметра. Кладём нарезанное свинину в миску, добавляем белое сухое вино, нарезанный кольцами репчатый лук (половину нормы), бальзамический уксус и столовую ложку оливкового масла. Оставляем мясо в маринаде на 30 минут-1 час.
Смешиваем лук с картофелем, наливаем 2 столовые ложки оливкового масла, насыпаем соль по вкусу, перемешиваем.
Чтобы свинина не пригорела, первым на дно формы для запекания, смазанной маслом для жарки, кладём слой из картошки.
На картофель кладём мясо, укладываем кусочки плотно друг к другу. Оставшийся маринад выливаем сверху.
Далее выкладываем картофель с луком, распределяем его ровным слоем.
Сухие листья шалфея крошим руками, посыпаем картошку, также добавляем молотую красную паприку, орегано, розмарин и свежесмолотый чёрный перец.
Накрываем форму фольгой, ставим на среднюю полку духового шкафа, разогретого до 185 градусов Цельсия. Запекаем примерно 40 минут. Затем достаём форму из духовки, снимаем фольгу.
Посыпаем картошку по-французски с мясом тёртым твёрдым сыром, по желанию поливаем майонезом, снова ставим в духовку, увеличиваем температуру до 230 градусов.
Запекаем до образования румяной корочки, около 15 минут. Подаём к столу горячим.
Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд для праздника каждую неделю!
Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!
Мясо по-французски — лучшие рецепты
Как это ни удивительно, но мясо по-французски отношения к Франции не имеет. Блюдо изобрели в России, а во всем мире его называют «Телятина по-Орловски». Назван рецепт в честь графа Орлова, испробовавшего как-то в Париже запеченные в соусе бешамель с сыром картофель, телятину, грибы и лук.
По приезду на родину он затребовал у поваров повторить это вкуснейшее яство. Различные вариации именно этого повтора мы можем наблюдать по праздникам на своих столах. Вне зависимости от выбранного рецепта, получаем сбивающий с ног своей аппетитностью аромат, а также прекрасный вкус.
Мясо свинины по-французски в духовке — пошаговый фото рецепт
Свинина и картофель – это беспроигрышный вариант и для будничного ужина, и для праздничного застолья. А мясо по-французски – одно из простых и вкусных блюд, которое быстро готовится и столь же быстро съедается довольными домочадцами и гостями.
Существует множество вариантов приготовления этого блюда. Данный рецепт доступный, не требующий особых кулинарных навыков, а результат – пальчики оближешь!
Для приготовления мяса по-французски понадобится:
500 грамм свинины;
5 крупных картофелин;
3 луковицы;
3 помидора;
200 грамм сметаны;
200 грамм твердого сыра.
1.Все ингредиенты тонко нарезаются и укладываются слоями.
2. Первый слой – это тонко нарезанный пластинами картофель. Он выкладывается в форму, смазанную подсолнечным маслом, слоем в 1-2 сантиметра. Картофель солится и перчится по вкусу.
3. Этот слой смазывается сметаной. Можно этот ингредиент заменить майонезом или другим соусом, а также добавить чеснок, укроп или специи. Но именно благодаря сметане картофель и свинина получаются мягкими и сочными.
4. Далее нарезается лук полукольцами и выкладывается тонким слоем.
5. 3-й слой – это свинина. Мясо необходимо нарезать небольшими кусками, отбить с обеих сторон, посолить и выложить на картофель с луком.
6. Слой сверху смазывается сметаной.
7. Затем нарезаются мелкими дольками помидоры и выкладываются на мясо.
8. Теперь форму можно ставить в хорошо разогретую духовку и запекать при температуре 180°С примерно 35-40 минут (время зависит от модели духовой печи).
9. Затем натирается сыр на терке. Из духовки достается почти готовое блюдо и посыпается сыром, а затем отправляется обратно на 5-10 минут. Мясо по-французски готово.
10. Данный рецепт рассчитан на 4 порции. Мясо по-французски можно подавать на одном общем блюде или порционно. Его можно украсить зеленью или помидорами «черри».
Мясо по-французски с помидорами — сочное и вкусное блюдо
Перед вами чудесная мясная закуска, настоящее украшение праздничного застолья и любого семейного ужина. В рецепте указана свинина, но на самом деле вы свободно можете воспользоваться любым другим видом мясом.
Не забудьте только его хорошенько отбить и сдобрить любимыми специями. Естественно, что курятина или индюшатина приготовятся быстрей, чем остальные виды мяса, поэтому контролируйте данный процесс и регулируйте время пребывания в духовом шкафу.
Отличным гарниром к сочным мясным отбивным по-французски послужит рис и овощной салат на оливковом масле.
Необходимые ингредиенты:
6 ломтиков свинины;
1 сладкий лук;
3 помидора;
0,15 кг твердого сыра;
соль, специи, майонез.
Этапы готовки:
Промытый и обсушенный бумажным полотенцем кусок свинины нарезаем, как на отбивные, нетолстыми пластами по 1 см в толщину.
Накрываем каждый из кусков пищевой пленкой и самым тщательным образом выбиваем их молотком с двух сторон.
Приправляем солью и специями.
Лист противня промазываем маслом
Выкладываем на него наши отбивные, каждую из которых промазываем майонезом.
Очищаем лук и шинкуем его тоненькими колечками.
Мытые помидоры нарезаем кружками. Старайтесь отбирать наиболее мясистые овощи.
Сыр натираем на средней грани терки.
На мясо выкладываем луковые кольца, помидорные кружки, вновь смазываем соусом, присыпаем сыром, выпекаем в прогретой духовке.
Для приготовления этого рецепта рекомендуем использовать молодой картофель. С наступлением урожайного сезона этот только созревший корнеплод частый гость на наших столах, потому предлагаем запечь его по аналогии со знаменитым и всеми любимым мясом по-французски.
Необходимые ингредиенты:
5 картофелин;
1 кусочек куриного филе;
1 репчатая луковица;
3 чесночных зубца;
0,1 кг сыра;
соль, специи, майонез.
Порядок готовки французского мяса с молодым картофелем:
Тщательно промытое и обсушенное мясо отделяем от костей, шкуры. Нарезаем на небольшие кусочки и отбиваем молотком.
Добавляем к филе пропущенный через пресс чеснок, присаливаем и приправляем специями. Отставляем в сторону примерно на 20 минут, за это время мясо должно немного промариноваться.
Включаем духовку для разогрева.
Очищенный лук нарезаем полукольцами.
Вымытый и очищенный картофель трем на терке для шинковки капусты или тонко нарезаем колечками.
Сыр трем на грани терки с мелкими ячейками.
Смазываем форму для запекания маслом, на ее дно кладем мясо, луковые полукольца, присоленный картофель, майонез, равномерно посыпаем сыром и отправляем выпекаться в духовку примерно на час.
Оригинальность данного рецепта в том, что каждый кусочек свинины будет запекаться отдельно, завернутый в фольгу вместе с аппетитным голландским соусом, а не традиционным майонезом, картофелем и грибами.
Необходимые ингредиенты:
0,4 кг свинины;
0,3 л голландского соуса (взбиваем на паровой бане 3 желтка, добавляем 50 мл сухого вина, немного лимонного сока и 200г топленого масла, присаливаем);
3 картофельных клубня;
0,15 кг грибов;
30 мл оливкового масла;
соль, перец, свежая зелень.
Мясо по-французски с сыром
Давайте поэкспериментируем с привычным блюдом праздничного стола и заменим классический его ингредиент – твердый сыр на брынзу. Результат обязательно придется вам по душе.
Необходимые ингредиенты:
0,75 кг свинины;
1 репчатая луковица;
0,2 кг брынзы;
0,5 кг картофеля;
соль, перец, майонез/сметана.
Этапы готовки:
Нарезаем свинину на порционные куски, как на отбивные. Отбиваем каждый, приправляем специями.
Смазываем термоустойчивую форму маслом, выкладываем на нее мясо.
Очищенный лук шинкуем колечками, распределяем по кускам мяса.
Картошку режем на небольшие брусочки, выкладываем на лук. При желании можно дополнить рецепт грибами и томатами.
Разминаем брынзу руками, добавляем к ней немного майонеза/сметаны, тщательно перемешиваем.
На картофель выкладываем однородную сырную массу, разравниваем.
Выпекаем в разогретой духовке чуть больше часа.
Приготовить вкуснейшее мясо по-французски с минимальной затратой времени и сил поможет приведенный ниже рецепт.
Необходимые ингредиенты:
0,4 кг смешанного фарша;
0,5 кг картофеля;
2 чесночных зубца;
2 томата;
2 репчатые луковицы;
0,15 кг сыра;
Соль, специи, майонез.
Этапы приготовления ленивого мяса по-французски:
Очищенную картошку нарезаем ломтиками.
Смазываем жиром термоустойчивую форму. Картошку притрушиваем специями, солим и добавляем немного масла, хорошо перемешиваем и равномерным слоем распределяем по дну.
Выкладываем на картофель порезанный полукольцами лук, при желании его можно предварительно обжарить до золотистого цвета.
Солим готовый фарш, выдавливаем в него через пресс чеснок, подливаем немного (полстакана) воды для придания нежной консистенции.
Выкладываем на слой лука, а следом кладем колечки помидор и смешанный с майонезом сыр.
Время выпекания в разогретой духовке примерно 1,5 часа.
Классические телятину или свинину в рецепте мяса по-французски можно без проблем заменить на менее жирную курятину. Готовят его как в общей термоустойчивой форме, так и в небольших порционных формочках.
Необходимые ингредиенты:
куриная грудка;
0,15 кг сыра;
4 картофельных клубня;
2 помидора;
стакан сметаны;
специи, соль.
Этапы готовки мяса по-французски из курятины:
Промываем грудку, отделяем мясо от костей и кожи, нарезаем его на небольшие пластинки, каждую из которых накрываем пленкой и отбиваем молотком с обеих сторон.
Укрываем небольшой противень фольгой, выкладываем на нее мясо, приправляем и солим его.
Смазываем мясо сметаной, сверху кладем нарезанный брусочками очищенный картофель, а на него – помидорные кружочки.
Выпекаем около 40 минут, затем присыпаем сыром и печем еще четверть часа.
Как приготовить очень вкусное мясо по-французски из говядины
Необходимые ингредиенты:
0,8 кг картофельных клубней;
6 репчатых луковиц;
0,75 кг говядины;
10 средних шампиньонов;
0,5 кг сыра;
Соль, перец майонез.
Перепробовав множество вариантов мяса по-французски, вы обязательно остановитесь на данном варианте. В нем используются не традиционные «грубые» варианты мяса, а нежная индюшатина. А готовится этот деликатес в кухонной помощнице-мультиварке. Благодаря чему конечный результат удивит вас своим нежным и неповторимым вкусом, сочностью и ароматом, которых не достичь в духовом шкафу.
Необходимые ингредиенты:
0,5 кг индюшиного филе;
2 крупные репчатые луковицы;
0,25 кг сыра (Гауда);
соль, специи, майонез.
Рецепт мяса по-французски на сковороде
Картошка с мясом – вкусное, сытное и всеми любимое сочетание. Вариантов приготовления этих двух ингредиентов существует превеликое множество, а в копилке каждой хозяйке, наверняка, присутствует хотя бы парочка. Предлагаем добавить в нее еще один беспроигрышный вариант, идеально подходящий для сытного семейного или праздничного ужина. Отличным дополнением к нему служит твердый сыр. По желанию можно добавить томаты, но это зависит от сезона и доступности данного продукта.
Необходимые ингредиенты:
0,3 кг свинины, как на отбивные;
маленькая пачка майонеза;
50 г сливочного масла;
0,15 г сыра;
2 репчатые луковицы;
1 кг картофельных клубней;
соль, перец, специи.
Оптимальным вариантом мясной составляющей блюда будет нежирная свинина или мякоть молодой телятины. С говядиной легко не угадать и выбрать не слишком качественный кусок, а баранина может «забить» своим вкусом остальные ингредиенты, лишив деликатес его основного очарования.
Если в выбранном вами рецепте присутствует свинина, то лучше отдавать предпочтение шейной части, корейке или сочному участку окорока. Указанное мясо является идеально сбалансированным вариантом – не слишком жирным, но и не постным. Ведь жирная свинина в сочетании с майонезом является погибелью для людей со слабым желудком, а ее постный аналог будет чрезмерно сухим.
При выборе мяса важно обратить внимание на его цвет. Окрас свинины должен быть равномерным. Взгляните на прослойки – куски с заметной желтоватостью откладывайте в сторону.
У свежей говядины должен быть однородный, не слишком темный цвет. Обратное указывает на то, что мясо принадлежит старому животному. Для наших целей оно не подходит.
При покупке проверяйте упругость выбираемого мясного куска. Поверхность должна пружинить. Вялые и дряблые кусочки не следует брать.
Перед приготовлением мясо обязательно промываем и просушиваем полотенцем или бумажной салфеткой. Удаляем кости, лишний жир и плеву. Нарезаем поперек волокон, после чего отбиваем, предварительно завернув в пищевую пленку. Это убережет вашу кухню от мясных брызг.
Добавить мясу сочности и нежности можно предварительно замариновав его. Отличным маринадом послужит смесь горчицы с прочими специями. Оптимальное время маринования – пару часов в холодильнике.
Лук используйте сладких, салатных сортов. Если таких луковиц под рукой нет, убрать лишнюю горечь можно обдав нашинкованный овощ кипятком.
Мясо по-французски готовить можно как с картофелем, так и без него. Главное, чтобы присутствовали непосредственно мясо, лук, соус и сыр, все остальное добавляется по усмотрению.
Посуду для приготовления выбирайте с учетом количества продуктов. Если объем невелик, то не обязательно брать большой противень, подойдет жаропрочная стеклянная форма, а также чугунная толстостенная сковорода без ручки. Перед выкладкой продуктов форму необходимо смазать маслом либо устелить фольгой.
Если в рецепте присутствует картофель, он может служить подушкой для остальных продуктов либо выкладываться на мясо. Правда, в этом случае кусочки не должны быть слишком тонкими.
Майонез можно и даже нужно заменять более полезной сметаной.
Грибами мясо по-французски не испортишь, брать можно любые на ваше усмотрение.
Собранное на противне блюдо помещают в уже горячую духовку, тогда процесс выпечки займет не более часа.
Сырной составляющей может быть любой сорт. Опытные кулинары рекомендуют смешивать Пармезан с Гаудой. Не экономьте на сырном слое, для получения аппетитной корочки посыпайте его щедро, а вот количество майонеза можно сократить.
При нарезании готового блюда на порционные кусочки, старайтесь лопаткой захватить все слои.
Как засолить сало
Как приготовить бризоль
Баранина в духовке
Один комментарий на “Мясо по-французски — лучшие рецепты”
Доброго времени суток!
Можем переговорить по поводу сотрудничества?
Очень жду Ваш ответ!
Новое на сайте
Вам будет интересно
Тыквенные оладьи – оранжевое искушение!
Домашний батон в духовке — рецепты с фото
Мясо по-французски в духовке
Современное «мясо по-французски» чрезвычайно популярное блюдо, оно за годы своей «жизни» сильно видоизменилось. Многие повара внесли свои изюминки в его приготовление. Кто-то дополняет или уменьшает слои, кто-то меняет их местами.
Некоторые проявляют фантазию в способах нарезки продуктов или способе самого приготовления. Надо отметить, что в разных областях нашей страны кушанье имеет свое название, например, «мясо по капитански» или « мясо по-домашнему».
Ну а в самой Франции знают несколько похожее блюдо под названием «Бекеоффе», но оно существенно отличается от классического, подлинного, так как имеет в своем составе груши.
Как известно, мясо по-французски на самом деле является блюдом из народа с огромным количеством вариантов приготовления. С некоторыми из них мы вас сегодня и познакомим.
Это самый элементарный рецепт блюда. Не надо тратить максимум труда и времени для его готовки. Когда гости уже на пороге, можно быстро «сообразить» такое кушанье. Если вы располагаете временем и другими продуктами, следует фантазировать и проявлять творчество в своем кулинарном умении.
мясо — можно брать свинину или говядину на ваше усмотрение, вкус или возможности
сыр – 200-300 грамм
лук
перец
пряности
соль
майонез
Промытое мясо разделить на тонкие части. Кусочки хорошо отбить, натереть специями и майонезом. Противень слегка смазать маслом и расположить на нем ломтики .
Очистить и порезать лук, как вам удобнее: кольцами или полукольцами, можно нашинковать.
Сверху натереть сыр.
Поставить готовое блюдо в духовку и готовить на среднем огне около часа.
Всё-таки имеется один рецепт мяса по-французски, о котором французы по-прежнему не догадываются, но это блюдо действительно вкусное и, в отличие от предыдущих вариантов, не такое обременительное для организма. Готовьте и наслаждайтесь. Это вкусно!
500 грамм свиной шейки,
500 грамм шампиньонов,
3-4 луковицы,
3-4 красных помидора,
200 грамм брынзы,
500 грамм 15% сметаны,
200 грамм твердого сыра,
несколько кусочков ананаса,
черный перец крупного помола, тимьян, майоран, базилик, горчица и мука для обваливания мяса, соль и
масло постное для смазывания формы.
Свинина нарезается поперек волокон на куски 1-2 см толщиной. Каждый кусочек отбивается и смазывается горчицей. Мясо обвалять в муке,обжарить до образования золотистой корочки. После (!) обжарки посолить.
Шампиньоны нарезаются на крупные кусочки и обжариваются с маслом до видимых следов поджаристости на шляпках. Лук и помидоры нарезаются кольцами.
Приготовление соуса: Брынзу размять в миске. Добавлять в неё жидкую сметану, пока соус не будет соответствовать густой сметане. Положить тимьян, перец, базилик и майоран. Перемешать.
Сковородку, пригодную для использования в духовом шкафу, слегка смазываем маслом. Выкладываем слоями лук, мясо, грибы, лук, помидоры, кусочки ананаса. Каждый слой смазываем соусом и чуть солим. Остатки соуса выливаем на ананасы и насыпаем сверху тертый сыр.
Выпекать в духовке полчаса на среднем огне. При подаче можно использовать оливки или маслины в качестве украшения.
Такое мясо не только придется по душе вашим гостям, но и может стать любимым блюдом в ежедневном семейном меню.
Ингредиенты:
свинина – 800 грамм
майонез
репчатый лук – 1 головка
сыр -300-400 грамм
томаты 3-4 штуки
картофель – 3-4 клубня
Вымыть и высушить большой противень. Свинину порезать кусочками и отбить. Можно заменить ее мясом курицы. Выложить его на противень, который перед этим должен быть смазан растительным маслом, иначе блюдо пригорит. Посыпать мясо перцем и солью по своему вкусу.
Лук разделать кольцами. Уложить на первый слой.
Сырой картофель почистить и нарезать кружочками. Они должны быть тонкими. Положить их на лук и смазать майонезом.
Вымыть помидоры, тоже порезать кольцами, уложить следующим слом и промазать майонезом.
Сверху натереть сыр и снова наложить майонез. Слои можно повторять, тогда блюдо станет более слоистое и вкусное.
Поставить противень со слоистым блюдом в духовку. Выпечка займет минут 30 в духовке. Ее надо разогреть до температуры в двести градусов.
говядина (вырезка или задняя часть) 500 грамм
картофель 5 штук
лук 1 штука
масло растительное 10 грамм
майонез 250 грамм
сыр 100 грамм
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
пряности (кориандр, сушеный чеснок) по вкусу
зелень для украшения по вкусу
Как готовить вкусное мясо по-французски — пошаговый рецепт с фото:
Разогреть духовку до 190 градусов.
Нарезать лук полукольцами.
Картофель нарезать тонкими ломтиками.
Мясо нарезать кусочками.
Мясо посолить, добавить кориандр и сушеный чеснок (или другие пряности по вкусу), черный молотый перец. Перемешать.
Натереть сыр на терке. Добавить майонез. Перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом.
Выложить в форму равномерным слоем половину нарезанного картофеля. Картофель посыпать перцем.
На картофель равномерно выложить половину мяса.
На мясо с картошкой — слой нарезанного лука. Выложить на лук половину смеси сыра с майонезом.
Повторить все слои еще раз в том же порядке.
Поместить форму в разогретую духовку. Запекать мясо по-французски около часа.(Можно предварительно отделить 1/3 часть тертого сыра, а затем посыпать блюдо сыром за 5-7 минут до окончания приготовления.)
Готовое мясо по-французски украсить зеленью.
Это кушанье украсит любой стол. Вкусное и сытное, над ним может поколдовать любая хозяйка, даже если она еще совершенно неопытна в кулинарных делах.
2. Нарезать мясо. Толщина частей 1 см. Эти кусочки надо поперчить и посолить. Положить ломти на противень.
3. Шампиньоны вытащить из воды, сухими уложить на мясо.
4. Полукольцами порезать лук и уложить третьим слоем.
5. Российский сыр накрошить на терке, посыпать на лук. Обильно смазать майонезом.
6. Выпекать в духовке. Пусть противень стоит там примерно полчаса. Блюдо будет готово, когда его покроет замечательная румяная корочка.
Для этого рецепта используется нежирная говядина. Это несколько успокаивает совесть, хотя наличие майонеза и сыра красноречиво свидетельствует, что это всё тот же советский вариант мяса по-французски. Зато это очень вкусно! Не каждый же день мы себе позволяем подобные излишества. Это блюдо обожают мужчина. Они даже сами всё это готовят, поскольку рецепт чрезвычайно прост.
500 грамм нежирной говядины,
500 грамм (можно больше) картофеля,
3-4 луковицы,
твердый сыр (300 грамм),
майонез (возьмите пачку, в процессе сориентируетесь).
Масло постное для смазывания противня, горчица неострая, соль и зелень.
Нарезать нежирную говядину на куски в палец толщиной, намазать европейской горчицей или просто специями по вкусу, поместить в холодильник на ночь промариноваться.
Если с готовкой нужно поторопиться, то и мариновать не надо. Можно просто слегка отбить мясо, тогда оно будет мягче. Мясо можно выложить прямо на противень, но удобнее воспользоваться сковородой со съёмной ручкой или специальной формой.
Итак, форму с высокими бортиками смазать маслом, разместить в ней мясо в один слой.
Выложить на мясо лук колечками. Сверху — слой картофеля, нарезанного тоненькими ломтиками. Посолить.
Можно ещё раз повторить слои мяса, лука и картофеля. Верхний слой залить майонезом, который предварительно слегка развести водой, чтобы снизить жирность. Разводить его нужно в отдельной миске. На майонез равномерно насыпать натертый сыр.
Запекать в духовом шкафу при 200°C минут 40 до полной готовности. Блюдо должно свободно протыкаться зубочисткой.
Источники:
Картошка по-французски с мясом Рецепт с фото поможет вам приготовить картошку по-французски с мясом в духовке. Такое блюдо получается сытным и вкусным, а готовится оно просто. Не смотря на это, такая картошка отлично подходит для праздничного меню. http://every-holiday.ru/5994/Kartoshka_po-francuzski_s_myasom/ Мясо по-французски – лучшие рецепты Мясо по–французски – лучшее решение для праздника и семейного ужина. Десять оригинальных вариаций на тему знакомого блюда. Видео, фото, пошаговое описание, полезные советы. http://ladyelena.ru/myaso-po-francuzski-luchshie-recepty/ Мясо по-французски в духовке Мясо по-французски в духовке – самые вкусные рецепты с фото. Пошаговые рецепты с помидорами, картошкой, сыром и грибами. Из свинины или говядины. http://poleznue-soveti.ru/myaso-po-francuzski-v-duxovke-s-syuirom.html
Как это ни удивительно, но мясо по-французски отношения к Франции не имеет. Блюдо изобрели в России, а во всем мире его называют «Телятина по-Орловски». Назван рецепт в честь графа Орлова, испробовавшего как-то в Париже запеченные в соусе бешамель с сыром картофель, телятину, грибы и лук. 
Современное «мясо по-французски» чрезвычайно популярное блюдо, оно за годы своей «жизни» сильно видоизменилось. Многие повара внесли свои изюминки в его приготовление. Кто-то дополняет или уменьшает слои, кто-то меняет их местами.
