Предлагаю сегодня хозяйкам приготовить не просто шампиньоны запеченные в духовке целиком, а на шпажках, в виде шашлычков. Такой мини-шашлык из грибов – блюдо не только простое в приготовлении, но и очень вкусное, которое смело можно подавать в виде горячей закуски на любой праздник. Запеченные шампиньоны, нанизанные на деревянные шпажки, смотрятся очень симпатично. Кроме того, в холодном виде они становятся не менее вкусной холодной закуской. Пошагово отснятые к рецепту фото, пусть станут вам помощниками в процессе приготовления.
Что же нам понадобится:
шампиньоны – 0,5 кг;
чеснок – 1 головка;
майонез (либо сметана) – 70 гр;
паприка молотая – 2 ч.л.;
соль поваренная – ? ч.л.
Как запекать шампиньоны в духовке целиком, на шпажках
Для приготовления мини-шашлычков, грибы лучше выбирать небольшого или среднего размера. Старайтесь, чтобы они были без изъянов (не поломанные, без червоточин, и.т.д.). Если грибы будут не очень хорошего качества, Вы просто не сможете нормально их насадить на шпажки перед запеканием, грибы могут ломаться и крошиться.
Вместо майонеза для маринования грибов можно взять сметану или, если это пост, то постный майонез. В классическом рецепте таких шашлыков кладется сметана. Но я решила замариновать шампиньоны в сметанном майонезе и получилось тоже вкусно. Так что в этой части вы можете импровизировать. ??
Приготовление блюда мы начнем с подготовки шампиньонов. Грибы нужно сложить в глубокую миску, залить водой и тщательно (но аккуратно) вымыть от загрязнений.
После этого перекладываем грибочки в обычный полиэтиленовый пакет и выдавливаем в него через чесночный пресс очищенный чеснок.
Затем насыпаем в пакет соль, паприку и майонез (сметану).
Пакет завязываем и начинаем его интенсивно трясти, чтобы ингредиенты равномерно распределились по пакету.
Затем, содержимое пакета оставляем мариноваться на 40-60 минут.
За это время, нам нужно деревянные шпажки, на которые грибные шашлычки будем нанизывать замочить в кипятке на 15 минут. Делается это для того, что бы шпажки не растрескались потом при запекании в духовке.
Дальше, открываем пакет и нанизываем грибы на шпажки. Застилаем противень фольгой и укладываем на него наши грибной мини-шашлык.
Устанавливаем противень в разогретый духовой шкаф и запекаем блюдо в течение получаса.
Готовые ароматные и симпатичные шампиньоны на шпажках запеченные в духовке выкладываем на блюдо и подаем гостям, посыпав мелко нарубленным укропом (можно петрушкой или другой ароматной зеленью).
Подавать шашлык из шампиньонов, приготовленный в духовке, можно и горячими, и слегка остывшими, и, даже, в холодном виде. Приготовленное раз, это блюдо остается вкусным на всех этапах остывания. Такие, вкусно запеченные шампиньоны, подаются к столу в горячем виде вместе с отварном картофелем, пюре, рассыпчатым рисом или гречкой. Приятного всем аппетита!
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Рецепты необычного шашлыка из шампиньонов
Мы привыкли, что шашлык обычно готовится из различного вида мяса. Однако в последнее время значительно приобрел популярность овощной шашлык.
Особую пикантность вашему застолью придаст шашлык грибной. Он готовится по той же технологии, грибы замачиваются в заранее приготовленном маринаде, насаживаются на шампур или шпажку, после чего запекаются.
Благодаря своей округлой форме, аромату и безопасности шампиньоны – это оптимальный выбор при приготовлении грибного шашлыка. Главное, не пережарить блюдо, а правильный маринад придаст аромат и сочность.
Прекрасным и необычным дополнением к мясному шашлыку будут источающие аромат пряностей жареные на костре грибы.
Грибы крупного размера – 1 кг;
0,5 стакана воды;
0,5 стакана рафинированного подсолнечного масла;
3 среднего размера дольки чеснока;
Немного свежих пряностей (кинза, базилик и так далее);
1 крупный томат;
1 ч. л. столового уксуса;
Щепотка соли.
Сначала подготавливаем шампиньоны – промываем и просушиваем. В приготовлении этого блюда мы используем шампиньоны крупного размера, поэтому для лучшего маринования предварительно прокалываем их шпажками.
Маринад готовим следующим образом. Пропускаем чеснок через давилку. Измельчаем зелень. Томат режем на маленькие кубики. Все перемешиваем, добавляем уксус, разбавленный в воде, и солим. Смешиваем и лишь, потом добавляем масло.
К готовому маринаду добавляем шампиньоны и аккуратно смешать, не повреждая целостность грибов. Дать отстояться смеси 2 часа.
Нанизать шампиньоны на шампур. Жарить, переворачивая шампур над готовыми углями от 10 до 20 мин.
Шампиньоны среднего размера – 1 кг;
Сметана – 400 мг;
Чеснок – 3 дольки;
Свежая зелень;
Черный перец;
0,5 ч. л. куркумы;
Соль по вкусу.
Грибы промываем под проточной водой, промокаем вафельным полотенцем. Этим самым удаляем излишки влаги.
Для маринада измельчаем чеснок и зелень. Все это заправляем перцем, куркумой и солью. К полученной смеси добавляем сметану. Все тщательно перемешиваем. Маринад готов.
Обмазываем им шампиньоны, равномерно распределяем на отмерянном куске фольги и заворачиваем. Оставляем на 15 мин, можно и до 1 часа. В зависимости от того как скоро подойдут угли на костре.
После размешаем получившуюся заготовку на мангале, для удобства используйте решетку от барбекю. Готовить 20 – 25 мин. За 5 мин до окончания запекания аккуратно раскройте фольгу.
Отличной альтернативой шашлыка из шампиньонов на костре являются грибы, приготовленные в духовке. Их можно запекать в любое время года и при неблагоприятных погодных условиях.
На полкилограмма шампиньонов вам понадобится:
Чеснок – 2 – 3 дольки;
Соевый соус – 3 ст. л.;
Сок лимона – 1,5 ч. л.;
Растительное масло – 3 ст. л.;
Паприка – 1 ч. л.;
Зелень, предпочтительно укроп – 1 пучок;
Немного соли.
Помещаем в пакет из полиэтилена или пластмассовую емкость с крышкой заранее приготовленные шампиньоны, т. е. промытые и просушенные, ножки можно удалить по желанию.
Готовим заправку. К измельченной зелени добавляем давленый чеснок, соевый соус, сок лимона, растительное масло, паприку и соль. Все размешиваем. Затем смесь вливаем в емкость и тщательно встряхиваем. Минимальное время для маринования 15 мин, максимальное составляет 1,5 часа.
После нанизываем шампиньоны на шпажки. Размешаем шпажки таким образом, чтобы грибы не касались дна противня и равномерно запекались. Для этого концы шпажек должны находиться на возвышенных краях жарочного листа.
Выпекаем в разогретой духовке до 200? в течение 15 мин. Подавать запеченные грибочки можно прямо на шпажках, украсив их свежей зеленью и дольками помидоров.
Еще несколько рецептов вкусного маринада для шашлыка из шампиньонов
Ингредиенты на 500 гр. грибов:
Майонез – 250 гр;
Паприка молотая – половина чайной ложки;
Имбирь молотый – половина чайной ложки;
Зира – 1 чайная ложка;
Соль по вкусу.
Все составляющие тщательно перемешиваем, добавляем шампиньоны, снова смешиваем. Оставляем мариноваться на 20 минут.
Такой маринад придаст вашему блюду необычную остроту и свежую будоражащую нотку во вкусовых ощущениях.
На 1 кг средних по размеру шампиньонов вам понадобится:
1 стол. л. поваренной соли;
1 ч. л. черного перца;
1 стол. л. горчицы;
2 – 3 стол. л. майонеза.
Все составляющие тщательно перемешать. Мариновать в полученном соусе не менее получаса. Именно горчица придаст шашлыку из шампиньонов необычайный привкус.
Те, кто любит мясо оценят рецепт шашлыка из грудки индейки. Мясо удивительно сочное и нежное.
Рецепт диетическиго салата из стеблевого сельдерея с яблоком вы найдете здесь.
С помощью простых рецептов творожных тортов вы можете приготовить в домашних условиях вкусный и полезный десерт, подробнее на http://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/poshagovye-samyh-prostyh-tortov-v-domashnih-usloviyah.html
Для того чтобы грибы промариновались и запекались одинаково, более крупные экземпляры разрежьте пополам. Совсем маленькие вовсе не стоит использовать, оставьте их для приготовления других блюд;
При нанизывании шампиньонов, их можно чередовать промаринованными овощами. Например, толсто порезанными кольцами лука, кружочками моркови, помидорами черри и так далее;
Беспроигрышным вариантом будет подача шашлыка с чесночным соусом. Для этого смешайте 1 стакан сметаны или майонеза, на ваше усмотрение, с выдавленным через давилку 1 зубчиком чеснока. Такой соус скроет даже чуть пересушенные грибы.
Шашлык из шампиньонов станет оригинальным украшением любого застолья и пикника. Независимо от того как он будет приготовлен — на мангале на шампурах или в фольге либо запечен в духовке.
Уникальные маринады для шашлыка с имбирем и пикантный приятно удивят ваших гостей. А полезные советы пригодятся на заметку любой хозяйке.
Шашлык из шампиньонов в духовке
Если по каким-то причинам получилось так, что у вас нет возможности выехать на дачу или за город на пикник, а шашлыка хочется, да не какого-нибудь классического, а немного оригинального грибного – из шампиньонов, то сделать его можно по этому рецепту в духовке.
Шашлык из шампиньонов – отличное решение для вегетарианцев и не только! Он подойдет для любых ситуаций как дополнение или альтернатива традиционному шашлыку из мяса. Такой шашлык будет прекрасным гарниром к мясному, а те, кто не едят мясо, тоже не останутся обделенными благодаря такому блюду.
Благодаря красивой шапочке и плотной упругой ножке шампиньоны даже после запекания смотрятся очень аппетитно. А непревзойденный вкус этого блюда – выше всяких похвал. Такому блюду порадуются все!
После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 60 минут 60 минут
шампиньоны, 500 г
паприка, 1/2 ч.л. (молотая)
имбирь, 1/2 ч.л. (сушеный молотый)
перец, (смесь перцев)
майонез
соль
Выложить грибы целиком в глубокую миску, добавить майонез, паприку, имбирь, посолить, поперчить, все перемешать.
Дать грибам промариноваться около получаса или дольше.
Духовку нагреть до 200 градусов.
Нанизать шампиньоны на деревянные шпажки (их лучше предварительно вымочить в воде 10-20мин).
Установить шпажки на противне так чтобы грибы не касались противня, со всех сторон запекались равномерно – удобно для этого использовать какую-либо форму для запекания с высокими стенками, чтобы шпажки лежали на ней наподобие шампуров на мангале.
Поставьте шашлык из шампиньонов запекать в духовку на 25-30мин, по окончании запекания горячим достать из духовки и подать к столу сразу.
Друзья, а вы пробовали готовить подобный шашлык из шампиньонов в духовке? Как вы мариновали грибочки, какие соусы использовали? Поделитесь своими рецептами в комментариях.
Они это приготовили. Посмотрите, что получилось
Описание к фотографии
Комментарии 1 Что обсуждают на сайте сейчас
Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
Источники:
Вкусные рецепты Вкусные рецепты Готовим вместе с eda offline Бутерброды (27) Вторые блюда (264) Выпечка (305) Гарниры (61) Грибные блюда (37) Десерты (120) Закуски (243) http://eda-offline.com/shashlyk-iz-shampinonov-v-duhovke-recept-s-foto/ Рецепты необычного шашлыка из шампиньонов Рецепты невероятно вкусного пикантного шашлыка из шампиньонов. Способы приготовления на мангале – на шампурах и в фольге, в духовке. Вариации маринадов. Советы. http://notefood.ru/retsepty-blyud/ovoshhi/neobychnogo-shashlyka-iz-shampinonov.html Шашлык из шампиньонов в духовке Шашлык из шампиньонов в духовке – вкусная горячая закуска, гарнир или самостоятельное блюдо для повседневного или праздничного стола. Приготовьте по этому рецепту очень вкусный шашлык из шампиньонов в духовке. http://ovkuse.ru/recipes/shashlyk-iz-shampinonov-v-dukhovke/
