Азу в мультиварке – вот где вкус мяса! Рецепты разного азу в мультиварке с говядиной, бараниной, по-татарски
Азу – мясное блюдо с насыщенным вкусом и пикантными нотками. Оно часто выступает самостоятельным кушаньем, но может подаваться с разными гарнирами. Легко и просто его можно приготовить мультиварке.
Вкус азу напрямую зависит от мяса. Чем оно качественней и свежее, тем шикарнее получится блюдо. Если в вырезке много пленок и жил, то тушить нужно долго. Нет гарантий, что мясо станет мягким, сочным. Чаще всего для азу используют говядину, баранину. Но можно также готовить блюдо из птицы, например, курицы, индейки. Мясо нарезают брусочками либо кубиками, обжаривают с другими компонентами блюда, затем тушат в соусе.
• помидоры, пасту, томатные соусы или сок;
• огурцы соленые, бочковые;
• лук, морковку, картофель;
Жидкости много не добавляют. Блюдо должно получиться густое, напоминающее консистенцией рагу.
В мультиварке для обжаривания мяса с овощами используется режим выпечки либо жарки. Желательно оценить возможности своей модели при выборе программы. После добавления жидкости используется программа тушения.
Традиционный рецепт татарского азу в мультиварке. Использовать можно любые кусочки баранины, но без крупных косточек.
• 1 крупная морковка;
• 1 крупная луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• соль, перец красный и сладкая паприка;
• вода, немного масла.
1. Включаем режим «Жарка», наливаем масло.
2. Укладываем порезанный крупными полукольцами лук, закидываем соломку из моркови, добавляем кусочки баранины. Они не должны быть крупными. Жарим 20 минут.
3. Измельчаем чеснок, перекладываем в мультиварку.
4. Добавляем пасту, размешиваем и готовим еще 10 минут, режим не меняем.
5. Приправляем мясо острым и сладким перцем, солим.
6. Закладываем картошку, порезанную крупно. Если клубни мелкие, то можно просто пополам.
7. Заливаем горячей воды столько, чтобы жидкость едва доходила до верхнего слоя картошки. Она не должна полностью покрывать овощи, иначе блюдо не получится густым.
Рецептура блюда без добавления картофеля. Такое азу с говядиной в мультиварке можно приготовить для разнообразных гарниров, так как с мясом получается густой, вкусный соус.
• 2 соленых огурца;
• 400 г говяжьей вырезки;
• 2 зубчика чеснока;
1. Порежьте говядину на пласты по сантиметру. Отбейте молотком, но не сильно. Слегка размягчите волокна.
2. Теперь каждую пластинку нужно порезать полосками, как для бефстроганова. Посыпьте мясо мукой, перемешайте.
3. Лук покрошите соломкой.
4. Разогрейте на программе выпечки тонкий слой масла, добавьте сначала порезанный лук.
5. Как только он слегка поджарится, выложите кусочки говядины. Жарьте четверть часа.
6. За это время порежьте огурчики, измельчите очищенные зубки чеснока. Переложите к мясу.
7. Прожарьте огурчики минут пять, добавьте пасту. Сейчас же можно насыпать ароматные приправы, добавить перец и соль.
8. Бульон подогрейте либо возьмите обычный кипяток. Залейте в мясо.
9. Переключите на режим тушения.
10. Готовьте азу еще полчаса. В конце заправьте лавром, доведите до нужного вкуса солью.
Азу в мультиварке с солеными огурцами и помидорами
Рецептура изумительного азу в мультиварке. Для этого блюда понадобятся соленые или квашеные огурчики. Чем они ядреней и кислее, тем получится вкуснее. Помидорчики тоже используются соленые.
• немного жира или масла.
1. Порежьте мясо на кубики либо брусочками. Выложите в мультиварку вместе с жиром. Готовьте на режиме выпечки в среднем минут десять. Нужно слегка поджарить кусочки.
2. Добавьте порезанный лук, а еще минут через пять морковку.
3. Пока овощи обжариваются, нужно измельчить соленые огурчики. Лучше всего натереть. Закидываем к овощам.
4. У соленых помидоров убираем шкурку, разминаем томаты, закидываем следом за огурчиками. Готовим пять минут.
5. Приправляем блюдо хмели-сунели.
6. Добавляем порезанную брусочками картошку.
7. Заливаем горячей водой, при необходимости солим.
8. Закрываем мультиварку, ставим тушение на час.
Овощной вариант азу, которое готовится с баклажанами. Мясо можно использовать любое. Помидоры лучше брать свежие.
• 2 зубчика чеснока;
1. Промойте мясо, порежьте небольшими кусочками, посыпьте разными специями, перемешайте и отложите в сторону.
2. Баклажаны порежьте на брусочки, посолите. Оставьте на время, чтобы удалилась горечь.
3. Порежьте головки лука крупной соломкой, сложите в мультиварку, добавьте пару ложек жира, начинайте жарить на одном из подходящих режимов.
4. Как только лук станет прозрачным, пора добавить мясо. Доведите его до полуготовности.
9. Тушите минут 35-40, выставив соответствующую программу. Через полчаса желательно попробовать на вкус, досолить, добавить острого перчика.
Для этого варианта азу в мультиварке по-татарски понадобится натуральный томатный сок. Желательно не использовать пакетированный продукт. Можно просто измельчить помидоры с мякотью блендером.
• 400 мл томатного сока;
• 2 болгарских перца;
1. Порежьте брусочками телятину. Если используется говядина и не очень молодая, то можно мясо слегка отбить.
2. Выложите в мультиварку с разогретым маслом, достаточно трех ложек. Жарьте на выпечке четверть часа.
3. Добавьте порезанный лук.
4. Морковку нужно очистить и тоже порезать, лучше кружочками, так блюдо получится красивее. Переложите к луку с мясом.
5. Как только овощи немного обжарятся, можно добавлять огурчики.
6. Порежьте болгарские стручки, выложите следом за огурцами.
7. Порубите 2-3 зубчика чеснока, тоже отправьте в мультиварку.
8. Остается добавить разных специй, соли, перца и залить все это томатным соком.
9. Закройте мультиварку, тушите телятину час.
10. В конце заправьте татарское азу зеленью, лавром. Подавайте с гарнирами либо самостоятельно.
Чтобы приготовить азу из говядины в мультиварке по этому рецепту, нужны соленые грибочки. Вместе с огурчиками они подарят блюду необыкновенный вкус. Еще один рецепт без картошки.
• 200 г соленых грибов;
• 150 г соленых огурцов;
• 50 г пасты томатной;
• лавр, перец, чеснок.
1. Нарежьте лук крупными полукольцами. Заложите в кастрюльку мультиварки. Сам прибор включите на программу выпечки, залейте масло
2. Обжаривайте кусочки лука до прозрачности.
3. Добавьте говядину, порезанную соломкой. Готовьте под крышкой четверть часа.
4. За это время огурчики и грибочки нужно порезать. Переложите к мясу, выпарите воду.
5. Добавьте пасту томатную, обжарьте еще несколько минут.
6. Заправьте блюдо специями, добавьте рубленый чеснок. Солить пока ничего не нужно.
7. Долейте бульон. Количество указано приблизительное, смотрите по нужной вам густоте.
8. Тушите час, в конце добавьте соли, если нужно. Заправьте лавром, при подаче осыпьте свежей зеленью.
Диетический вариант татарского блюда. Для него используется филе. Но можно также взять другие части от птичьей тушки вместе с косточками.
• 500 г куриного филе;
• 2 зубка чеснока;
1. Нашинкуйте лук, порежьте морковку.
2. Разогрейте на выпечке масло, закиньте овощи, обжарьте до полуготовности.
4. Как только на всех кусочках курицы появится белый налет, добавьте натертые огурчики.
5. Следом можно положить и пасту. Размешайте. Прогрейте пару минут.
6. Добавьте в азу специи, рубленый чеснок.
7. Долейте столько воды, чтобы жидкость почти покрывала курицу.
8. Закройте, выставите на режим тушения, готовьте 30 минут. Если используется не филе, а другие кусочки от тушки, то можно увеличить время.
• Чтобы азу быстрее сварилось, соленые огурцы и томатные продукты нужно добавлять после того, как мясо будет уже почти готова. В противном случае кислота не даст волокнам основного продукта быстро размягчиться.
• В азу можно добавлять любые специи. Кроме хмели-сунели можно использовать другие восточные смеси. Хорошо подходят приправы для корейских салатов.
• Если азу готовится для какого-либо гарнира, то лучше приготовить густую подливу. Для этого добавляют небольшое количество муки. Чтобы она не схватилась комочками, разведите отдельно, процедите.
Выставить на мультиварке режим “жарка” на 20 минут. Включить, пару минут разогреть. В разогретую и смазанную маслом чашу мультиварки засыпать мясо, крышку оставить открытой. Обжаривать мясо минут 10, помешивая.
Далее добавить нарезанные морковь, лук и чеснок, обжаривать оставшееся время, тоже помешивая.
Далее выставить режим “тушение/рагу” на 1 час 10 минут. Добавить в чашу огурцы, томатную пасту, соль, перец, специи, 1 стакан воды. Закрыть крышку и тушить 40 минут.
Тем временем нарезать картофель.
Когда 40 минут пройдёт, добавить в чашу картофель и ещё полстакана воды. Тушить оставшиеся 30 минут.
Обожаю такое азу в мультикухне готовить, все ароматы под закрытой крышкой остаются и перемешивать не нужно
Готовим азу из говядины в мультиварке. 5 секретов вкусного блюда
Как правильно приготовить азу из говядины в мультиварке? Сложно ли это? Как много времени занимает? Как облегчить классическую технологию? Об особенностях приготовления невероятно вкусного блюда читайте в этом обзоре.
Азу относится к национальным блюдам татарской кухни, также как и плов. Его любят готовить «на каждый день», умело заменяя ингредиенты, и всякий раз получая новый, интересный результат. Основой блюда является мясо (а как же иначе!), причем не обязательно это должна быть любимая татарами баранина. Классическая рецептура содержит вариации на тему говядины и конины. Ну а в мировой кулинарии блюдо научились готовить даже из свинины, хотя к татарской кухне это не имеет уже никакого отношения.
Меняйте ингредиенты блюда сколько угодно, но некоторые из них остаются неизменными в каждом варианте. Это мясо (пусть будет все-таки говядина, как нежирный и ценный продукт, к тому же максимально приближенный к оригинальной рецептуре), соленые огурцы и лук. Другие компоненты, например, картофель, морковь, чеснок добавляйте по своему усмотрению.
Блюдо подразумевает использование томатов, неважно в каком виде. Это может быть и томатная паста, и обычный помидор.
В классической рецептуре все ингредиенты подвергаются термической обработке, прежде чем смешиваются в одной посуде. Это занимает много времени. Ускорить процесс позволит использование двух сковородок, а если готовите азу из говядины в мультиварке, воспользуйтесь одной сковородой.
Раздельное приготовление продуктов позволяет получить густую консистенцию блюда и идеальную форму кусочков. Если вы будете готовить все вместе, овощи распадутся, а блюдо получится жидким.
Подают его, присыпанным свежей зеленью. Идеальным решением станет свежая петрушка.
Немного сноровки и дополнительная сковородка облегчат приготовление азу из говядины. Рецепт с фото в мультиварке также придет вам на помощь. Итак, вам потребуются:
говядина — 500 граммов нежирной вырезки;
соленые огурцы — 2 небольших овоща;
картофель — 4-5 среднего размера, которые превращают наше блюдо в полноценный ужин;
лук — 1 крупная головка;
растительное масло — хватит 6 столовых ложек;
томатный соус — 2 ст. ложки (его можно заменить 2 помидорами или третью стакана томатного сока);
соль и перец.
Современные домохозяйки разработали свой рецепт азу из говядины в мультиварке. Он получается менее калорийным, так как не все ингредиенты подвергаются жарке. Но и более жидким, что, впрочем, совсем не плохо, если в семье есть маленькие дети. Итак, для приготовления блюда по облегченной технологии используйте:
говядину — 600 г;
лук — 2 крупные головки;
томатную пасту — ст. ложку;
картофель — 5 крупных корнеплодов;
соленые огурчики — 2 шт.;
воду — 1-2 мультистакана;
чеснок — 4 зубка;
растительное масло — 2 ложки;
соль, лавровый лист, красный или черный перец — выбирайте по вкусу.
Нарежьте мясо брусочками, лук — полукольцами. В чашу добавьте растительное масло, включите режим «Жарка». Обжаривайте продукты 20 минут.
Положите соленые огурчики, мелко порезанные, и томатную пасту. Пережарьте все ингредиенты 5 минут.
Половину чеснока мелко порежьте, положите в чашу и влейте воду. Закройте крышку и тушите минимум час (режим «Тушение»). Если говядина жесткая, тушите дольше.
Очистите и обжарьте по полуготовности картофель (в отдельной сковороде), добавьте в чашу за 20 минут до окончания тушения, засыпьте оставшимися 2 зубками чеснока, вложите лаврушку и перец. Готовьте до сигнала.
Картофель можно класть в чашу и сырым, но тогда при добавлении следует влить еще 1 мультистакан воды. Время тушения увеличить на 30 минут.
Ленивые вареники с творогом и манкой и их диетические версии
Рецепты ленивых вареников из творога: здоровое питание для детей и взрослых
Рецепты ленивых вареников с картошкой, творогом и сыром: блюда на скорую руку
Польза витамина B12 для организма, или Как вылечить депрессию правильным меню
Для чего нужен организму витамин B12, и чем опасен его дефицит. Суточные нормы. Таблица продуктов с высоким содержанием цианокобаламина. С какими веществами совмещать. Связь между передозировкой B12 и болезнями кожи.
Польза облепихового масла при лечении женских болезней, и другие целебные качества продукта
Лечебные свойства облепихового масла и особенности его состава. Как применяется в гинекологии, гастроэнтерологии, проктологии и других областях медицины. Роль в косметологии. Противопоказания. Отзывы об эффективности.
Облепиховое варенье: правила сбора ягод и 6 способов закупорки антипростудного лакомства
Майонез в домашних условиях: диетический, «ленивый», авторский и другие вариации любимого соуса
Лечение кисты яичника у женщин: всегда ли нужно удалять
Симптомы кисты яичника: какие бывают образования, и у кого они чаще возникают. Возможные осложнения. Киста и беременность. Как понять, когда развивается рак. Хирургическое и медикаментозное лечение. Профилактика.
Василина Смотрина: «Мои шестеро сыновей — мои помощники»
Мама шестерых сыновей Василина Смотрина уверена: даже в многодетной семье женщина должна находить время на саморазвитие, быть красивой и физически активной. О том, как она все успевает и какими лайфхаками пользуется — в интервью порталу Woman365.ru.
Варенье из шишек сосны: оригинальный вкус, лесной аромат и целебные свойства
Лечение синусита у детей: эффективные синтетические средства и фитопрепараты
Симптомы и лечение синусита у детей, причины возникновения. Как выявить воспаление пазух носа у детей. Какие методы диагностики существуют. Какие препараты применяют для лечения. Чем полезен «Синупрет» при синуситах.
Лечение дисплазии шейки матки: основные принципы и эффективные препараты
Дисплазия шейки матки: что это за болезнь и как появляется. Группы риска. Симптомы. Цитологическое исследование, биопсия, соскоб и кольпоскопия для выявления патологии. Лечение и профилактика. Беременность и роды с дисплазией.
Лечение лейкоплакии шейки матки: как не допустить перерождения в рак
Что такое лейкоплакия шейки матки, и какие факторы ее провоцируют. Как проявляется недуг. Методы диагностики патологии. Медикаментозное и хирургическое лечение. Настораживающие признаки. Профилактика и прогноз при болезни.
Варенье из одуванчика: рецепты и тонкости приготовления золотого лакомства
Азу в мультиварке – вот где вкус мяса! Рецепты разного азу в мультиварке с говядиной, бараниной, по Рецепт азу в мультиварке, секреты выбора ингредиентов и добавления специй, описание пошагового приготовления http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/azu-v-multivarke-vot-gde-vkus-miasa-retsepty-raznogo-azu-v-multivarke-s-goviadinoi-baraninoi-po-tatarski/ Азу по-татарски (в мультиварке) Рецепт Азу по-татарски (в мультиварке), cостав: говядина, морковь, лук репчатый, чеснок, огурцы маринованные, картофель, томат-паста, соль, специи, перец красный, вода;, Рецепты вторых блюд, Азу, Мясные блюда, Говядина, Рагу, Рагу из говядины, Татарская кухня, Пошаговый, С фото, В мультиварке, Обед, Ужин, Блюда из картофеля, Картошка с мясом, Картошка тушеная, Блюда из моркови, Блюда из огурцов, Огурцы маринованные http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=134716 Готовим азу из говядины в мультиварке Как приготовить азу из говядины в мультиварке? Предлагаем классическую и облегченную технологии, а также секреты приготовления блюда! http://woman365.ru/recipes/azu-iz-govyadiny-v-multivarke/
Немного сноровки и дополнительная сковородка облегчат приготовление азу из говядины. Рецепт с фото в мультиварке также придет вам на помощь. Итак, вам потребуются:
говядину — 600 г;