Китайский сливовый соус

Просмотров: 584

Описание приготовления:

Если вам нравится пряный вкус специй, помимо корицы и бадьяна в сливовый соус можно добавить кориандр и гвоздику. Более пикантный и острый вкус соусу придаст острый молотый перец. Белый сахар можно заменить тростниковым, он дополнит соус карамельным вкусом.

Основной ингредиент:

Фрукты / Слива

Блюдо:

Соусы

География кухни:

Китайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

• Слива

  500 грамм

• Рисовый уксус

  50 мл

• Соевый соус

  2 ст. ложки

• Чеснок

  2 зубчика

• Сахар

  50 грамм

• Имбирь

  1 штука (кусочек 2 см.)

• Корица

  1 штука (палочка)

• Бадьян

  1 штука (звездочка)

Количество порций

2

Калорийность

77 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Китайский сливовый соус”

Подготовьте продукты для приготовления китайского соуса из слив. Самый вкусный соус получается из сезонных слив, имеющих насыщенный сладко-кислый вкус.

Сливы помойте, просушите, разрежьте пополам и освободите от косточки. Выложите плоды в подходящего размера посуду с толстым дном.
Туда же добавьте очищенные зубчики чеснока и кусочки имбиря.

Влейте немного воды в сотейник и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, накройте посуду крышкой и варите сливы до мягкости 7-10 минут.

Когда сливы станут мягкими, измельчите их с помощью блендера в однородную смесь. Консистенция соуса по вашему желанию может быть неоднородной. Если желаете гладкую текстуру соуса, можно протереть смесь через сито.

Добавьте в сливовую массу сахар, звездочку бадьяна и палочку корицы. Варите соус на среднем огне, периодически помешивая 20-30 минут.

Влейте соевый соус, рисовый уксус и уварите соус еще в течение 10-15 минут на медленном огне до желаемой густоты. Обязательно попробуйте и отрегулируйте вкус. В данном рецепте соленый вкус соуса регулируйте соевым соусом, кислый — рисовым уксусом.

Подготовьте стеклянную посуду. Если планируете заготовку соуса на зиму, простерилизуйте посуду и крышки любым доступным способом. Разлейте горячий соус по баночкам (бутылочкам) и герметично закройте крышками.

Китайский сливовый соус прекрасно подходит к любому жареному мясу и птице.
Источник