Семечки подсолнуха

Семечки подсолнечника — любимый многими продукт, который является поставщиком необходимых для здоровья и жизнедеятельности веществ и обладающий огромным количеством целебных свойств. По пищевой ценности семечки в несколько раз превосходят мясные продукты и яйца, лучше усваиваются организмом и доступны абсолютно каждому.

Состав. Содержание витаминов, микро и макроэлементов

Семечки подсолнуха — настоящая витаминная сокровищница. В них содержатся витамины в следующем количестве:

Богаты семена подсолнечника макроэлементами (в мг):

Семечки нельзя назвать диетическим продуктом, поскольку на 100 грамм веса приходится 601 кКал. При этом на углеводы приходится 42 кКал, на белки — 82,8 кКал, а на жиры — 476,1 кКал.

Пищевая ценность семян подсолнуха характеризуется содержанием таких веществ:

моно- и дисахариды — 3,4 гр;
белки — 27,7 гр;
пищевые волокна — 5 гр;
НКЖ — 5,7 гр;
зола — 2,9 гр;
углеводы — 10,5 гр;
крахмал — 7,1 гр;
жиры — 52,9 гр.

Польза и полезные свойства семечек подсолнуха для здоровья человека

Семена подсолнечника считаются великолепным поставщиком витамина Е, являющегося жирорастворимым антиоксидантом. Действие витамина характеризуется как перемещение по всему телу и нейтрализация свободных радикалов, которые могут повредить жизненно важные жиросодержащие молекулы и прочие структуры, важнейшие из них — мозговые клетки и клеточные мембраны. Этот витамин также обладает противовоспалительным эффектом и:

помогает справиться с симптомами астмы, артрита и остеоартрита;
снижает возможность появления раковых клеток;
уменьшает риск проявления заболеваний сосудов и сердца;
уменьшает осложнения, вызванные диабетом.

Повышенное количество клетчатки в составе семян способствует:

скорейшей детоксикации;
уменьшению холестеринового уровня;
налаживанию работы ЖКТ.

Семечки подсолнечника помогают улучшить мозговую деятельность и снять нервное напряжение. Семена, употребляемые регулярно, нормализуют давление и станут профилактикой онкологических заболеваний.

Для мужчин регулярное употребление семян подсолнуха играет особую роль — они помогают улучшить половую функцию и повысить либидо.

Кальций, содержащийся в семенах, укрепляет костную ткань, что имеет значение для спортсменов. Семечки также необходимы для:

укрепления волос — они защитят от облысения;
здоровья зубной эмали.

Каждая женщина желает сохранить молодость и прекрасный внешний вид на года. Сырые семечки помогают коже:

оставаться подтянутой и упругой;
избавиться от возрастных и мимических морщинок;
улучшить цвет.

Для достижения наилучшего эффекта рекомендуется употреблять нежареные семечки, а свежие, сырые.

Этот продукт важен для женского здоровья во время менопаузы, поскольку снижает частоту и силу приливов. Еще семечки помогают бороться со стрессовым напряжением и депрессивным настроением.

Диетическое питание в большинстве случаев организуется путем убирания из рациона калорийных продуктов. Семечки не относятся к низкокалорийной группе, но их употребление во время диеты не запрещено. Количество съедаемых за день диеты семечек должно быть строго ограничено, тогда вы получите только пользу и не навредите процессу похудения.

На диете семечки помогают утолить внезапно возникшее чувство голода, их применяют в качестве перекуса. Также семена, за счет содержащейся клетчатки, помогают пищеварительным процессам проходить быстрее, способствуют очищению организма.

Семечки подсолнуха не считаются запрещенным продуктом во время беременности. Витаминный состав семечек способствует гармоничному и своевременному росту и развитию плода, а также — не дает организму будущей мамочки ощутить все «прелести» авитаминоза.

Аминокислоты, имеющиеся в достаточно большом количестве в семенах, обеспечивают бесперебойную работу сердечно-сосудистой системы, помогают избежать образования тромбов и нормализуют артериальное давление. Семена снижают уровень холестерина в крови, улучшают общее состояние и настроение беременной.

С часто мучащим беременных токсикозом можно справиться скушав небольшое количество семян подсолнечника. Но и тут следует соблюдать меру, поскольку съев слишком много семечек вместо ожидаемого облегчения можно получить обратный эффект — тяжесть в животе, изжогу и прочие неприятности.

При беременности не рекомендуется кушать жареные семечки, поскольку в них ниже содержание полезных веществ и они не обладают столь масштабной пользой для организма. Чистить семечки рекомендуется руками, чтобы не повредить зубную эмаль, которая при беременности становится более тонкой и уязвимой.

При грудном вскармливании необходимо очень аккуратно относиться к включению семян подсолнечника в рацион по следующим причинам:

Семечки являются достаточно сильным аллергеном и способны вызвать у младенца диатез.
От семян у малыша могут возникнуть проблемы с животиком — вздутие, колики и боли.
Семечки весьма калорийны, поэтому чрезмерное увлечение ими может привести к набору веса, что не добавит молодой мамочке радости.
Жареные семечки, употребляемые мамой во время гв, делают молоко горьким, поэтому малыш может отказаться от груди.
Кожура семян может повредить эмаль зубов, а содержащиеся в ядрах кислоты считаются одной из причин появления кариеса, поэтому после лузганья семечек обязательно почистите ротовую полость.

Витаминный состав семян подсолнуха богат и разнообразен, благодаря этому факту они считаются весьма полезными для организма в целом.

Витамины Е и А способствуют:

улучшению зрения;
избавлению от канцерогенов;
укреплению иммунитета;
сохранению внешней красоты.

Дубильные вещества и каротин помогают избавить организм от паразитов, в том числе — от глистов. Семечки замедляют процессы старения, даря молодой внешний вид и хорошее самочувствие.

Семена подсолнечника не представляют опасности для ЖКТ, в частности — для кишечника. Напротив — они помогают наладить пищеварительные процессы, очистить кишечник от накопившихся вредных веществ и освободить его.

Содержащийся в семенах кадмий оказывает негативное воздействие на работу желудка и почек, поэтому при проблемах и заболеваниях этих органов от поедания семян стоит отказаться.

При гастрите есть семечки нежелательно, поскольку они вызывают раздражение стенок желудка, что со временем может привести к развитию язвы. Семена также могут стать причиной обострения желчекаменной болезни, поэтому от их употребления стоит отказаться.

Подсолнечные семечки считаются прекрасным профилактическим средством болезней сердечно-сосудистой системы, оберегая ее от инфарктов и инсультов. Они так же:

укрепляют артерии, стенки сосудов;
являются поставщиком магния, способствующего нормальной сердечной деятельности;
уберегут от проявления ишемической сердечной болезни.

Польза семян для сердца и сосудов обусловлена высоким содержанием в продукте полиненасыщенных жирных кислот, белка, аминокислот и витамина В1. Если кушать семечки регулярно, за сосуды и сердце волноваться не придется.

При заболеваниях печени потребление семечек подсолнуха необходимо строго ограничить, а лучше — совсем отказаться от любимого лакомства. Дело в том, что семена стимулируют усиленный отток желчи, а для больной печени это может стать роковым фактором.

Семена могут нанести вред и здоровой печени, если при выращивании не были соблюдены нормативы. Так, подсолнечники, которые выросли вдоль оживленных дорог или обрабатывались химикатами являются угрозой для здоровья и жизни человека.

Семена подсолнечника стоит включить в свой рацион:

при проблемах с сердцем и сосудами;
для восстановления кислотно-щелочного баланса;
в качестве витаминного комплекса для сохранения здоровья волос и зубов;
при повышенной кислотности;
при чрезмерной возбудимости нервной системы.

Подсолнечные ядра помогают восстановить репродуктивные функции у женщин и мужчин, наладить потенцию и увеличить либидо. Семечки рекомендуются при артрозах и при гипертонии, для облегчения симптоматики и снятия болезненных ощущений.

При панкреатите в фазе обострения семена подсолнечника кушать не рекомендуется, а в фазе стойкой ремиссии можно есть исключительно подсушенные сырые ядра.

При холецистите семена подсолнечника есть не разрешается, поскольку они чрезмерно богаты жирами. Нарушение данного запрета может привести к усугублению состояния и усилению болей.

При таком заболевании, как гастрит, не стоит увлекаться семенами подсолнечника, поскольку они вызывают раздражение стенок желудка и, соответственно, провоцируют усиление боли. Регулярное употребление большого количества семян при гастрите со временем может привести к развитию язвы желудка.

Белок, содержащийся в семенах, плохо усваивается и может стать причиной повышенного метеоризма и вздутия живота. Но совсем отказываться от семян не стоит — небольшая горсточка сырых ядер поможет успокоить нервную систему и наладить сон.

Употребление семян при сахарном диабете должно строго контролироваться ввиду их высокой калорийности. В то же время не стоит совсем отказываться от продукта, ведь в нем содержится масса полезных веществ и витаминов, необходимых для здорового рационального питания.

Вред и противопоказание семечек подсолнуха для человека

Ядра подсолнечных семечек имеют свои противопоказания, с которыми стоит ознакомиться перед употреблением продукта в пищу. К примеру, не стоит кушать семечки пред тем, как сесть за руль, поскольку витамин В6 оказывает на организм своеобразное действие и может вызвать чрезмерное возбуждение или сонливость.

людям, страдающим от заболеваний желчевыводящих путей;
тем, у кого нарушена зубная эмаль;
при склонности к ожирению или имеющемся лишнем весе.

Противопоказаниями к лузганью семян являются индивидуальная непереносимость продукта и аллергическая реакция на него или входящие в его состав компоненты.

Пророщенные семечки характеризуются наличием в продукте лечебных свойств. Они способствуют:

излечению от экземы;
улучшению работы ЖКТ;
устранению половой дисфункции;
избавлению от токсичных веществ.

Этот продукт помогает справиться с желудочно-кишечными проблемами, укрепить зубы и волосы, чрезвычайно полезен для пожилых людей и во время беременности.

Проращивать семена подсолнечника желательно самостоятельно, в домашних условиях. Не стоит сразу выращивать много семян, поскольку самая большая ценность у маленьких ростков, высотой до 3 мм.

Выращенные семена можно блюда в сыром виде или приготовить из них вкуснейшие лепешки. Например, простейший рецепт лепешек может освоить даже далекий от кулинарии человек. Для приготовления мак нужны:

курага, чернослив, изюм — по 50 грамм;
проростки — 1,5 стакана;
мак — по вкусу.

Алгоритм приготовления лепешек таков:

Ростки, и сухофрукты пропускаются через мясорубку.
В смесь добавляются предварительно вымоченные мак и изюм.
Из получившейся субстанции формируются в течение и запекаются в духовом шкафу без масла – 8—10 минут.

Семена подсолнечника хоть и наполнены пользой, все же оставляют у едоков вопросы о возможности употребления ядер в пищу и возможном вреде.

Ответ на такой вопрос очевиден — по пользе сырые семечки в несколько раз превосходят жареные. Термическая обработка семян уничтожает в них более 80% всех полезных веществ, так что жареные семечки нельзя охарактеризовать как полезные.

Если чистка сырых семян доставляет большие неудобства, их можно слегка подсушить в духовке, чтобы кожура снималась легче. Но перед этим семечки нужно обязательно помыть, избавив от грязи и пыли.

При сравнении семян подсолнечника и тыквенных нельзя прийти к однозначному выводу, поэтому проведем анализ:

В подсолнечных семечках 34% белка, а в тыквенных Е не более 20%. Белок в ядрах содержит аминокислоты, он необходим для жизнедеятельности организма, но получить его можно только из пищи.
Полиненасыщенных кислот и по по витамина в обоих видах семян равное количество.
Магния в тыквенных семенах больше, чем в подсолнечных, в 9 раз.
Тыквенные семена лидируют по количеству цинка и железа.

Делая вывод из вышеперечисленного, можно присудить первое место тыквенным семечкам.

Как лучше всего употреблять семечки подсолнуха в пищу?

Идеальным вариантом употребления продукта в пищу считается лузганье сырых семян — в них сохраняются все полезные вещества. Жареные семечки теряют свою пользу при проведении термической обработки более чем на 80%.

Семена можно добавлять в приготавливаемые блюда:

Не забывайте, что семечки зубами не рекомендуется, поскольку повреждается эмаль. Лучше очистите ядра от кожуры руками.

Семечки следует употреблять в пищу исключительно в очищенном виде. Кожура способна привести к аппендициту, вызвать запор и прочие кишечные проблемы.

Не стоит есть семечки с кожурой — на ней могут остаться грязь и пыль, что приведет в итоге к поражению организма паразитами и расстройству ЖКТ.

Подсолнечные семена считаются весьма калорийным продуктом, поэтому их употребление не должно быть бесконтрольным. Всего лишь в 100 граммах ядер содержится около 600 кКал, что составляет половину дневной калорийности питания. Если не ограничивать себя в поедании семян, то за непродолжительное время можно неплохо прибавить в весе. Средняя норма дневного употребления семян подсолнечника для здорового взрослого не превышает 50 грамм.

Для детей норма ежедневного потребления продукта должна быть ниже, чем для взрослых. Если ребенок единовременно съест много семян, то у него может проявиться пищеварительное расстройство или аллергия.

Подсолнечные семена — настоящий витаминный клад, сдобренный массой полезнейших веществ. Регулярное нормированное употребление семечек избавит от проблем с сосудами, органами пищеварения, с суставами и сердцем. Вкуснейшие ядра поднимут настроение и помогут избавиться от депрессии. Но помните — не стоит злоупотреблять количеством съедаемых семян, иначе результат может оказаться диаметрально противоположным.

Семечки подсолнуха – такие знакомые незнакомцы. Польза и возможный вред, калорийность и свойства семечек подсолнуха

Семечки – одна из национальных русских привычек.

Некоторые специалисты рекомендуют семена подсолнечника в качестве успокаивающего средства.

Создается впечатление, что вся страна с юных лет только и делает, что успокаивает нервы.

Семечки подсолнуха: состав, калорийность, как применяют

На самом деле семечки подсолнуха – не только вкусный, но и очень полезный продукт. Польза семечек подсолнуха была известна еще в стародавние времена. В них масса важнейших для организма витаминов, микроэлементов, ненасыщенных жирных кислот. Семена подсолнуха – это еще и качественный растительный белок, который необходим мышцам и тканям.

Витаминный состав семечек богатый:

• ретинол (витамин А);

• токоферол (витамин Е);

• витамины группы В;

• аскорбиновая кислота (витамин С).

Витамины положительно влияют на работу всех органов и систем организма, особенно на органы зрения. В качестве мощных антиоксидантов они способны оказывать значительный омолаживающий и оздоравливающий эффект, улучшать состав крови, обеспечивать эффективное усвоение кальция. Любительницы семечек обладают, как правило, красивой упругой кожей, блестящими волосами.

Высоко содержание в солнечном продукте и важнейших микроэлементов:

Особенно много в семечках магния: целых 300 мг на сто граммов очищенного продукта. Это очень много, что благотворно влияет на состояние нервной, сердечно-сосудистой системы. Магний незаменим для иммунитета, так же как и ненасыщенные жирные кислоты. Они тоже содержаться в семечках подсолнуха, польза которых от такого великолепного состава еще больше увеличивается. Жирные кислоты просто незаменимы для организма, особенно для работы мозга.

Содержание марганца, цинка и селена настолько велико, что сто граммов сырых семечек способно полностью удовлетворить суточную потребность организма в этих микроэлементах.

Калорийность семечек подсолнуха очень высока. На сто граммов подсолнечных семян приходится от 520 до 570 килокалорий. Это столько же, сколько в стограммовой плитке шоколада. Это обязательно следует учитывать при подсчете суточной калорийности рациона тем, кто следит за фигурой.

Полезных свойств у семечек подсолнуха настолько много, что употреблять их рекомендуется и совершенно здоровым людям, и тем, кто имеет ряд диагностированных заболеваний.

Следует включить в рацион чудо-семена людям, страдающим от таких недугов:

• гипертония (повышенное артериальное давление);

• слабость сосудистых стенок;

• нарушение холестеринового обмена;

• склонность к тромбообразованию;

• снижение мужской потенции;

• заболевания почек и печени;

Всего пятьдесят граммов семечек, употребляемых ежедневно в течение двух недель, способны нормализовать давление у тех, кто жалуется на его «прыжки». Врачи рекомендуют употреблять терапевтическую дозу в сто граммов людям, склонным к повышенному давлению или слабости сосудистых стенок. Аминокислотный и белковый состав семечек подсолнуха полезен для здоровья настолько, что буквально через месяц сосуды укрепятся на пять-семь процентов. Именно поэтому употреблять вкусный продукт следует и ради профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Остановить тромбообразование, особенно у пожилых людей, семечки могут за счет высокой концентрации витамина В1. Он способствует выводу «плохого» холестерина, минимизируя влияние растительного жира. Полезные свойства семечек подсолнуха при регулярном употреблении помогают нормализовать уровень холестерина до нормы всего за два-три месяца, причем без всяких лекарственных препаратов.

Тонизирующее воздействие «солнечного цветка» и его плодов оказывает благотворное влияние на восстановление мужской силы. Улучшается работа мочеполовой системы, очищаются желчные протоки, восстанавливается печень. Польза семечек подсолнуха для здоровья женщин так же высока, особенно в плане улучшения работы пищеварительной системы.

Обязательно следует кушать семечки пожилым людям. За счет богатого витаминно-минерального состава этот продукт не только нормализует давление, но и укрепляет костную ткань, суставы. Польза семечек подсолнуха для здоровья пожилых людей весьма высока.

Реальный вред семечки подсолнуха способны принести всего в трех случаях:

• индивидуальная непереносимость (аллергия);

• склонность к ожирению;

С аллергией все понятно. Если возникла негативная реакция организма на белок, содержащийся в семечках подсолнуха, вред может быть очень и очень серьезным. От употребления продукта, увы, придется отказаться навсегда.

При ожирении употребление семечек придется ограничить. В идеале до стабильной нормализации веса вообще отказаться от этой вкусной еды. Калорийность семечек подсолнуха настолько высока, что горсточка-другая – это уже чуть ли не полноценный шашлык в калорийном эквиваленте.

Что касается переедания, то особенную осторожность следует соблюдать людям, работа которых требует внимательности и собранности. Все дело в витамине В6, который при передозировке может вызвать нарушение координации, сонливость либо, напротив, приводит в возбужденное состояние. Так что странный совет почаще грызть семечки за рулем, оказавшись в пробке, лучше игнорировать. Вместо ожидаемого успокоения нервов можно получить прямо противоположный результат. Полезные свойства семян подсолнуха при переедании не сработают.

Нежелательно разгрызать кожуру семечек зубами. Во-первых, как бы ни мыли продукт перед употреблением, на кожуре и руках все равно останется грязь. Стоматит, как минимум, обеспечен. Кроме того, твердая кожура может серьезно повредить эмаль. Вред семечек подсолнуха в этом случае придется оценивать по чекам из стоматологических кабинетов. Поэтому чистить семечки лучше при помощи рук, а после употребления обязательно прополаскивать рот. Кислоты, которые содержатся в продукте, вредят эмали не меньше сахара.

Вред семечки подсолнуха могут нанести еще и за счет их способности накапливать токсичный кадмий. Это очень опасное вещество, которое способно нанести здоровью серьезный ущерб. Поэтому приобретать продукт сомнительных или неизвестных марок не следует.

А вот то, что от семечек обязательно случится аппендицит, – не более чем миф. Так что грызть их совсем не опасно, а очень даже полезно. Правда, если вы не певец или артист разговорного жанра. Жирная, обволакивающая плоть очищенных семян плохо влияет на голосовые связки, сушит горло, а потому польза для здоровья от семечек подсолнуха для вокалистов сомнительна.

Для беременных и кормящих мам: вред и польза семечек

Польза семечек подсолнуха для организма беременной женщины объясняется все тем же химическим составом продукта. Полезных веществ – масса. Тут и витамины, чтобы защитить маму и плод, и минералы, чтобы ребенок родился здоровым и сильным.

В семечках есть фолиевая кислота, которую прописывают акушеры-гинекологи на ранней стадии беременности. Полезные аминокислоты дадут будущему малышу силу, помогут маме выносить плод без потери сил.

Семечки подсолнуха полезны для организма будущей матери еще и потому, что способны решать специфические проблемы, связанные с беременностью. Благодаря этому чудесному лакомству можно нормализовать стул при появлении запоров, помогают справиться с тошнотой при токсикозе, избавляют от мучительной изжоги на последних сроках.

Полезные свойства семечек подсолнуха очень важны для беременной женщины. Они восполняют потерю белка, минералов и витаминов, которыми женщина делится с ребенком во время вынашивания беременности. А потому употребление продукта может предотвратить или минимизировать потерю волос, ломкость ногтей. Главное – не переедать, ведь лишний вес для женщины «в положении» представляет нешуточную опасность и может спровоцировать прерывание беременности.

Сколько можно съедать семян беременной женщине? Пользу они принесут в том случае, если их количество не превысит ста граммов. Нужно помнить и высокой калорийности семечек подсолнуха. Лишние килограммы после родов нужно сбрасывать, а не набирать.

А вот кормящим мамочкам нужно быть красней осторожными с употреблением этого лакомства. Высокая жирность продукта может вызвать нарушение работы и без того незрелого кишечника у новорожденного, спровоцировав запоры.

Высока вероятность аллергической реакции, поэтому мамочка, которая не удержалась от соблазна и съела-таки кулачок семечек, следует внимательно следить за состоянием кожи и поведением малыша. Если никаких последствий не обнаружилось, то понемножку лакомиться можно. 20 граммов в сутки – вот допустимая суточная норма продукта.

А вот от соленых семечек лучше отказаться. Излишек соли не принесет пользы ни самой кормящей маме, ни новорожденному. Естественно, семена должны быть чистыми и качественными.

Детский организм пользу от семечек подсолнуха получает немалую. Еще бы! Важнейшие витамины С, В, Е плюс микроэлементы – это настоящий подарок детскому иммунитету. Кальция в продукте больше, чем в молоке – традиционном «детском» напитке. То же относится и к магнию, содержание которого в семенах подсолнечника выше, чем в полезном ржаном хлебе.

Однако, как профилактический и общеукрепляющий продукт семечки подсолнуха с пользой для организма следует вводить в питание малыша, во-первых, постепенно, а во-вторых, не слишком рано. Оптимальный возраст для первого знакомства с растительным лакомством – три года. Дошколятам можно безбоязненно давать не больше пятидесяти граммов семечек. Однако баловать ребенка больше двух-трех раз в неделю все же не стоит.

Если ребенок имеет лишний вес, часто давать ему жирные семена солнечного растения все же не стоит. Высокая калорийность семечек подсолнуха, а также способность этого продукта вызывать аппетит может усугубить проблему.

Польза семечек подсолнуха очевидна, что делает этот продукт весьма желательным в рационе. Однако чрезмерное употребление даже самой полезной еды может негативно сказаться на самочувствии.

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21

Источники:

Семечки подсолнуха
Полезные и лечебные свойства семян подсолнуха. Употребление семян в пищу при заболеваниях, беременности и грудном вскармливании. Противопоказания к употреблению
http://chtoem.ru/krupy/polza-i-vred-semechek-podsolnuha.html
Семечки подсолнуха – такие знакомые незнакомцы
Свойства семечек подсолнуха: калорийность, польза и возможный вред, как они помогут людям с заболеваниями и авитаминозом, как употреблять их для максимальной пользы
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/semechki-podsolnukha-znakomye-neznakomtsy-polza-i-vred-kaloriinost-i-svoistva-semechek-podsolnukha/

(Visited 4 times, 1 visits today)