Открытый мясной пирог из картофельного теста — это просто восторг! Нежное картофельное тесто и много-много сочной и ароматной начинки советую попробовать. Пирог вкусен и горячий и холодный.
200 г картофеля
50 г сливочного масла
400 г мясного фарша
150-200 г капусты (я взяла цветную)
сырадля посыпки верха пирога
растительное масло для обжарки.
Почистить картофель и поставить его вариться.
Пока варится картофель, можно подготовить начинку.
Измельчаем соцветия капусты.
Обжариваем минут пять.
Добавляем немного воды и держим под крышкой еще пять минут.
Выкладываем в тарелку.
Режем мелко лук.
Обжариваем его вместе с фаршем.
Соединяем мясо, лук и капусту.
Тем временем картофель сварился.
Сливаем воду, мнем картофель толкушкой.
Добавляем к нему масло и яйцо, перемешиваем.
Я сделала это с помощью блендера.
Постепенно добавляем в пюре муку и замешиваем тесто.
Постепенно должен получиться мягкий, эластичный комочек картофельного теста.
Если вам покажется, что тесто жидковато, добавьте еще немного муки.
У меня тесто немного липло.
Но я справилась с ним без добавления муки.
Просто подсыпала ее во время раскатывания.
Раскатываем тесто по размеру формы для выпечки.
Аккуратно переносим его в смазанную маслом форму.
Если вы не успели сделать начинку заранее.
Пусть тесто прямо в форме постоит в холодильнике.
Выкладываем начинку на тесто, разравниваем, немного уплотняя.
Так как начинка получается довольно рассыпчатая сделаем заливку для связки:
1 яйцо размешиваем со сметаной.
Заливаем этой смесью начинку.
Сверху выкладываем тонко порезанные помидоры.
Присыпаем тертым сыром.
Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.
Рецепты простых и вкусных пирогов с мясом
Пироги с мясом можно приготовить абсолютно из любого теста, будь оно слоеным, дрожжевым или песочным – это на вкус каждого. Разновидности мясных пирогов не имеют границ, они могут быть заливные, открытые или обычные закрытые, блинные, картофельные без применения теста.
Пироги мясные очень сытные, поэтому их можно потреблять как самостоятельное блюдо на обед либо ужин, или в качестве выпечки к чаю. Для получения вкусного пирога тесто необходимо раскатывать очень тонко, а начинку делать сочной.
Начинки для пирога, помимо мясной, могут быть совершено разнообразными, поскольку мясо сочетается со многими продуктами: с картофелем, рисом, капустой, фаршем и картофелем (например, пирог картофельный без теста с мясом или фаршем, картофельный пирог с грибами и мясом).
Выбор богат, поэтому подобрать для себя и своих домочадцев любимый рецепт или придумать свой собственный сможет даже начинающая хозяйка.
Половина ч. л. быстрых дрожжей;
Несколько томатов или помидоров черри;
500 гр любого фарша;
Масло сливочное – 50 г;
Картофель – 0,3 кг;
Специи;
Мука – 500 г;
1 яйцо куриное;
1 стакан нежирного молока;
25 г сахара;
2 средние головки лука репчатого;
0,1 кг твердого сыра.
Способ приготовления теста:
Молоко разогреть, всыпать в него дрожжи и сахар;
В полученную молочную жидкость добавляем постепенно 50 г муки, помешивая, для того чтобы не образовалось комков. Поставить полученную смесь в тепло;
Масло размягчить и добавить к смеси, туда же отправить яйцо;
Добавить постепенно остальную муку, вымесить тесто и убрать в тепло.
Тесто должно приподняться, быть мягким, но не прилипать к рукам.
Способ приготовления пирога:
Противень с высоким бортом застелить фольгой;
Немного раскатать тесто, затем уложить на противень, распределить его пальцами, сделав небольшие бортики;
На сливочном масле прожарить нарезанный мелко лук, следом добавить фарш со специями;
Картофель почистить, тонко нарезать пластинками, посолить и поперчить;
На тесто выкладываем сначала картофель, затем слой фарша;
Помидоры нарезать тонко и уложить на фарш;
Натереть сыр на терке, посыпать поверх помидоров;
Разогреть духовку до 175 градусов и поставить пирог на 40 минут. Начинка пирога получается сочной, а корочка — хрустящей.
Этот национальный пирог имеет свое название – «Фыдчин». Такой пирог понравится мужской половине, поскольку он сытный и очень вкусный. Рецепт приготовления осетинского пирога в каждой семье разный, он может быть обычным или многослойным.
Способ приготовления теста:
Приготовьте королевские жареные креветки с чесноком как закуску на ваш праздник. Рецепты.
Рецепт супа из консервированной фасоли — это интересное блюдо с испанскими нотками, которое разнообразит ваше меню.
Необычный, но в то же время очень простой пирог с мясом с добавлением грибов. Это блюдо считается средним между запеканкой и пирогом.
Для приготовления понадобится два вида теста: один вид будет основанием пирога, второй – заливная часть.
Просеянная мука – 2,5 стакана;
3 куриных яйца;
0,1 кг маргарина для выпечки;
30 г разрыхлителя;
80 мл холодной воды;
200 г майонеза;
Мясо или фарш – 500 гр;
300 гр свежих шампиньонов;
Репчатый лук – 0,3 кг;
Зелень;
Приправы.
Через 30 минут пирог можно вытаскивать, его следует немного остудить, затем извлечь из формы. Пирог можно есть как горячим, так и в остывшем виде.
Такой пирог очень красив, им можно украсить даже праздничный стол, поскольку форма его напоминает цветок хризантему.
Смешанный фарш – 500 гр;
Растительное (обычное) масло;
Репчатый лук;
30 г сахара;
Чеснок;
0,1 л куриного бульона;
150 г любого сыра;
Сливочное (жирное) масло;
Специи;
Молоко – ? стакана;
Кефир – ? стакана;
? ч. л. быстрых дрожжей;
1 яйцо;
Мука – 0,5 кг.
Печь пирог при 180 градусах в течение 30-40 минут. Готовый пирог смазать сливочным маслом и дать немного остыть.
Основа пирога состоит из блинчиков, межу которыми находится мясная прослойка.
Ингредиенты для блинов:
0,4 кг муки;
50 гр сахара;
2 яйца;
1000 мл молока;
Щепотка соли;
50 мл растительного (обычного) масла.
Ингредиенты для начинки:
Сделать тесто для блинов: взбить сахар с яйцами, затем потихоньку всыпать муку. Вылить в смесь молоко с растительным маслом и венчиком хорошо взбить. Набрав половину поварешки полученной смеси, аккуратно вылить в сковороду. Обжарить блины с двух сторон;
Нарубить мясо с луком и пропустить через мясорубку, добавив специи и соль;
Полученный фарш прожарить на сковороде, добавив нарезанное вареное яйцо. Из фарша сделать паштет блендером;
Сыр натереть;
Взять глубокую форму и уложить слоями: блин, фарш, блин, фарш и т.д., каждый слой смазать сливочным маслом;
Взбить оставшиеся яйца со сливками в блендере, немного посолить;
Залить полученной смесью блинный пирог, сверху посыпать сыром;
Накрыть фольгой пирог и поставить в духовку на 15 минут. Запекать при температуре 190 градусов. Убрать фольгу и еще выпекать 10 минут. Пирог готов!
Раскатать 2 половинки теста и положить на противень;
Сверху на первый лист теста уложить слоями: фарш, измельченный лук, картофель и перец ломтиками;
Выпекать 35-45 минут при температуре 200 градусов. Пирог готов!
Для того чтобы тесто было воздушным, перед тем как применить муку, ее нужно через сито просеять. Мука обогатится кислородом, что придаст тесту пышность.
Для придания мясу пикантности и особого аромата, вместо обычного молотого перца можно добавить измельченный красный стручковый перец. Спасибо за внимание и восхитительных вам пирогов!
Источники:
Открытый мясной пирог открытый мясной пирог Открытый мясной пирог из картофельного теста — это просто восторг! Нежное картофельное тесто и много-много сочной и ароматной начинки советую попробовать. Пирог http://vkusno-prigotovim.ru/otkryityiy-myasnoy-pirog/ Рецепты простых и вкусных пирогов с мясом Пироги с мясом: открытый, осетинский, заливной на скорую руку, "Хризантема", блинный, слоеный. Пошаговые рецепты приготовления с подробными инструкциями и фото. http://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/prostyh-i-vkusnyh-pirogov-s-myasom.html
