Мясной рулет из фарша

Блюда из фарша, Рулеты мясные

Приготовление этого рулета займет минимум времени, а взамен вы получите максимум удовольствия, наслаждаясь его вкусом!)

Полпеттоне по-итальянски значит «большая котлета». Этот вкуснейший мясной рулет из фарша очень прост в приготовлении и его прелесть заключается в том, что делаем его из того, что есть в холодильнике.

Рецептов мясного рулета существует множество. Но этот мясной рулет для меня самый самый. Когда-то я провела целый год в американской семье и такой мясной рулет мы готовили почти каждую неделю. Начинка может быть разной, главное соблюсти форму 🙂

Рулет из фарша, с грибами и овощами. Готовится мясной рулет в духовке просто и удобно. Популярное во многих странах мясное блюдо и к буднему ужину, и к праздничному столу.

Вкусный мясной рулет в пикантной сырной корочке.

Вкусный мясной рулет из фарша с перепелиными яйцами и овощами, в сеточке из слоеного теста. Красиво смотрится в нарезке.

Этот мясной рулет нравится и взрослым, и детям, а готовить его совсем не сложно.

Вкусный, сочный, мягкий рулет из мясного фарша.

Среди большого количества мясных закусок мясной рулет занимает достойное место. Это вкусное, красивое, и лёгкое в приготовлении блюдо.

Картофельный рулет можно приготовить с грибной, овощной или мясной начинкой. Картофельный рулет – это всегда очень вкусная, пользующаяся успехом закуска. Предлагаем вам рецепт картофельного рулета с мясом.

Этот рецепт лично мне понравился своей оригинальностью и достаточно простым приготовлением. На вкус блюдо получается сочным и нежным. Такой мясной рулет можно подавать в будние дни, но его не стыдно поставить на стол и в праздники. Попробуйте приготовить мясной рулет и на своей кухне!

Мягкий, нежный мясной пирог из пушистого теста.

По этому рецепту мясной фарш с тыквенно-сырной начинкой запекается в духовке. Очень вкусное блюдо, к тому же приготовление мясного рулета с тыквой и сыром не займет у вас много времени.

Рад с вами поделиться еще одним своим рецептом. Сочная говядина Веллингтон. Мой рецепт немного отличается от оригинала — тем, что он более доступный. И конечно, не менее вкусный.

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного и сытного мясного хлеба из фарша c фасолью.

Мясной хлеб готовится из говяжьего фарша с добавлением сыра и пряностей.

Рулетики можно подать в горячем виде и холодными, как колбаски.

Такое не может быть невкусным:) Уж очень аппетитно, и для семьи — самое то! Причем еще где-то и празднично:) Мясной рулет делается просто и быстро.

Ароматный и нежный рулет с пикантной корочкой. Этим блюдом можно не только подразнить соседей, но и приятно удивить гостей.

Это блюдо у меня в числе любимых. Мясной рулет с яйцом отлично подойдет как для праздничного стола, так и для воскресного застолья в кругу семьи. Особый вкус куриному рулету придает добавление некоторых ингредиентов; а каких, узнаете из этого рецепта.

Очень вкусный и простой в приготовлении мясной рулет.

Рулеты из отбивной свинины с пикантным мясным фаршем, тушеные в вине – ваши гости пальчики оближут!

Мясной рулет – очень вкусная и красивая закуска. Мясные рулеты готовят с яйцом, с макаронами и сыром, с грибами… Предлагаем вам рецепт очень вкусного и несложного в приготовлении мясного рулета с грибами.

Этот мясной «хлеб» (мясной рулет) готовится из говядины, телятины и свинины с добавлением трав и специй.

Куриный рулет с шампиньонами для любителей нежного куриного мяса.

Рецептов колбасы существует огромное количество. Я предлагаю вам свой вариант вкусной домашней колбасы из мясного фарша с грибной начинкой. Такая колбаса всегда первой исчезает с праздничного стола!

По этому рецепту мясной фарш с тыквенно-сырной начинкой запекается в духовке. Очень вкусное блюдо, к тому же приготовление мясного рулета с тыквой и сыром не займет у вас много времени.

Мясной рулет из фарша

Несложные рецепты и немного усилий — и традиционный мясной рулет может стать оригинальным блюдом, наполненным новым ярким вкусом.

Залог хорошего мясного рулета из фарша – качественные ингредиенты, мясная вырезка, оригинальные компоненты в виде всевозможных овощей и фруктов, а также различные соусы, что может привести к приятным и даже неожиданным результатам.

На этой странице — 2 рецепта мясного рулета с фаршем. В первом рецепте в мясном фарше должно быть достаточно сала, а если его мало, то надо обязательно добавить несоленого свиного сала. Второй — типично английский мясной рулет с сельдереем, горчицей и сахаром, легкий, почти диетический.

  • свежая вырезка (можно брать размороженную) или готовый фарш – 800 грамм. В данном случае рулет готовится из 400 грамм куриной грудки, 200 грамм лосятины и 150-200 грамм свиного сала;
  • яйцо – 1 штука;
  • лук репчатый – 1 большая луковица или 2 средних;
  • морковь – 1 средняя морковка;
  • перец сладкий болгарский – 1 штука;
  • масло подсолнечное или оливковое – 70 грамм;
  • зелень свежая или замороженная, соль, перец черный молотый.

*Лосятину можно заменить говядиной.

    Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Репчатый лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь вместе на подсолнечном (оливковом) масле несколько минут до мягкости.

Болгарский перец порезать кубиками, зелень порубить.

Положить все ингредиенты для начинки в чашку, посолить, перемешать.

На пищевую пленку ровным слоем разложить фарш.

Сверху на фарш равномерно выложить начинку.

Завернуть плотный рулет. На противень положить фольгу, сверху перенести аккуратно рулет.

Рулет плотно закрыть в фольгу.

Противень поставить в духовку, выпекать 50 минут, затем фольгу развернуть и снова отправить рулет в духовку.

На этом этапе температуру можно немного увеличить. Минут через 10, когда рулет сверху подрумянится, его можно доставать. Он готов!

Подавать рулет, разрезав на порционные кусочки. Можно украсить майонезом и свежей зеленью.

Ингредиенты для рецепта мясного рулета

  • 1 взбитое яйцо
  • 1,5 стакана панировочных сухарей
  • 1 стакан яблочного пюре
  • 1/4 стакана сельдерея, мелко нарезанного
  • 2 ст. ложки мелко нарезанного лука
  • 1,5 ч. л. горчицы или горчичного порошка
  • соль и перец по вкусу
  • 450 граммов фарша нежирной диетической говядины
  • 1 ст. ложка коричневого сахара
  • 1,5 ч. л. яблочного уксуса

1. Разогреть духовку до 180 С.

7. Смешать панировочные сухари со взбитым яйцом, 1/2 чашки яблочного пюре, сельдерея, лука, 1 ч. л. горчицы, соль и перец в большой миске.

8. Добавить мясо и перемешать до однородной массы. Полученную массу сформовать на смазанном масле противне (или в форме для выпечки хлеба) в виде батона.

9. Смешать 1/2 чашки яблочного пюре с коричневым сахаром, уксусом и 1/2 ч. л. горчицы. В центре мясного рулета сделать продольные углубления (удобно тыльной стороной ложки) и заполнить яблочной смесью.

10. Запекать в течение одного часа.

Для вегетарианского стола мясной фарш можно заменить растительным аналогом.

Содержание мяса в рулете можно снизить использованием текстурированного растительного (соевого) белка.

При приготовлении мясного рулета, рецепт которого предполагает использование фарша, убедитесь, что мясо полностью приготовлено. В зависимости от сорта мяса, самый простой способ контроля – показания температуры при готовке. Для свинины, говядины и баранины оптимальное значение температуры находится в пределах 170 С.

Привет! Меня зовут Настя. Рада поделиться с вами рецептами, которые по достоинству оценили в моей семье.

Думаю, что мясной рулет можно приготовить из любого мяса. Блюдо конечно смотрится очень красиво и аппетитно, вдохновляет на приготовление.

Обожаю мясной рулет, это гораздо лучше и вкуснее, чем та колбаса, которую продают в магазинах. Правда в моем рецепте нет болгарского перца, да и с курятины я ни разу не делала. Экспериментировала с добавление в рулет резанных грибов, горчицы и зелени, тоже хорошо получалось

Оба мясных рулета понравились, обязательно воспользуюсь рецептами, я обычно с грибами и луком делаю, а тут просто замечательный вид получается, я в восторге!

С лосятиной у нас туговато, но главное — это сама идея. Про перепелиные яйца тоже верно подмечено. Кстати, на первом фото мясной рулет чем-то напоминает мясной хлеб.

Я предпочитаю мясной рулет по первому рецепту, все-таки с салом или жирным мясом мне мясные блюда больше импонируют, чем «сухие».

Спасибо! Только я попробую вставить в него отваренные перепелиные яйца еще.

    • Инна к записи Капкейки: рецепты и идеи
    • Anna к записи Пицца с баклажанами
    • Евгения к записи Пицца с баклажанами
    • Нина к записи Домашние пельмени
    • Berta к записи Утка в духовке
    • Волшебная Еда к записи Пирожки с мясом
    • Волшебная Еда к записи Как засолить красную икру в домашних условиях
    • Michael к записи Как засолить красную икру в домашних условиях
    • Анэт к записи Майонез в домашних условиях

  • Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda.ru целиком или частично запрещена.

    По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda@yandex.ru

    Кулинарный сайт «Волшебная Еда.РУ» © 2011 — 2017

    Мясной рулет из фарша – необычное из обычного! Рецепты разных мясных рулетов из фарша в духовке: с яйцами, грибами, сыром, томатом

    Мясной рулет выручит, если хочется приготовить что-то оригинальное, а в холодильнике стандартный набор продуктов.

    В него можно положить самые разные начинки от овощей, до грибов и даже яиц.

    А готовится блюдо намного проще, чем можно подумать.

    Мясной рулет из фарша – общие принципы приготовления

    Для рулета из фарша понадобится нежирный фарш. Если в нем будет много сала, то блюдо не будет держать форму и развалится. Поэтому лучше перекручивать мясо самостоятельно. Подойдет говядина или ее дуэт со свининой.

    Для скрепления массы чаще всего кладут сырые яйца. Их же могут использовать для начинки. Также в рулет можно класть любые овощи, часто добавляют сыр, грибы, зелень и многое другое. Ну и конечно же разные специи, улучшающие вкус и аромат блюда.

    Формируют рулет при помощи пергамента, фольги или влажной ткани. Но также можно использовать прямоугольные формы для хлеба (металлические, силиконовые). Запекают рулеты в духовке.

    Рецептура очень ароматного и безумно вкусного мясного рулета из фарша с грибами. Для начинки используются обыкновенные шампиньоны. Но если в наличие есть другие грибочки, то можно взять их. Подойдут даже маринованные или соленые грибы.

    • 900 граммов фарша;

    • 100 граммов сыра;

    • 200 граммов шампиньонов;

    • 1 головка репчатого лука;

    • пучок любой зелени.

    1. Нарезаем головку лука кубиками, натираем очищенную морковину, выкладываем на сковородку с небольшим количеством масла и обжариваем пару минут.

    2. Шинкуем промытые шампиньоны пластинками, отправляем к овощам и жарим вместе. Не забываем в конце приправить начинку специями, посолить.

    3. В фарш добавляем яйцо, рубленую зелень, соль.

    4. Берем пищевую пленку и расстилаем на столе. Выкладываем слой фарша, толщиной около одного сантиметра. Выкладываем прямоугольник.

    5. Сверху раскладываем грибную начинку, посыпаем тертым сыром.

    6. Сворачиваем рулет, поднимая край пленкой и постепенно ее убирая.

    7. Аккуратно переносим в смазанную форму и запекаем около 35 минут при 200 градусах. Затем достаем, нарезаем поперек на ломтики и можно подавать!

    Рецепт 2: Мясной рулет из фарша в духовке с беконом

    Для приготовления такого мясного рулета понадобится длинная прямоугольная форма или округлая. А также тонкие полоски бекона, которые будут покрывать блюдо со всех сторон.

    • 250 граммов свиного фарша;

    • 250 граммов говяжьего фарша;

    • 250 граммов бекона;

    • 1 болгарский перчик;

    • 1 луковичка (маленькая);

    1. Смешиваем мясной фарш с мелко порезанной луковичкой, чесноком, добавляем яйцо и специи.

    2. Болгарский перчик освобождаем от внутренностей и тоже нарезаем мелко, отправляем в фарш.

    3. Длинные и тонкие полоски бекона выкладываем в форму поперек таким образом, чтобы края свисали.

    4. На бекон выкладываем приготовленный фарш и сверху накрываем краями, которые свисали за бортики формы. Проплешины закладываем новыми ломтиками бекона.

    5. Запекаем рулет около 45 минут в духовке. Температура 190°C.

    Особенностью этого мясного рулета из фарша с яйцом является красивый вид в разрезе. Такое блюдо будет эффектно смотреться даже на праздничном столе. А дополнительная порция белка не помешает никакому организму.

    • 500 граммов фарша;

    • 3 кусочка батона;

    • 1 стакан молока;

    • 100 граммов сыра;

    • 0,5 пучка петрушки;

    1. Погружаем в воду пять яиц, одно оставляем. Отвариваем до крутого состояния 10 минут, добавляем в воду уксус. Это предотвратит лопанье скорлупы.

    2. Кусочки батона заливаем молоком, даем разбухнуть. Затем отжимаем и отправляем в фарш.

    3. Туда же кладем порезанную луковицу и оставшееся яйцо, не забываем про соль, перец, кладем и другие специи на свой вкус. Добавляем рубленую петрушку. Хорошо перемешиваем.

    4. Очищаем остывшие яйца, сыр натираем. Он будет служить соединителем в рулете и не позволит ему развалиться.

    5. Духовку включаем на 200 градусов, пусть пока нагревается.

    6. Берем кусок фольги, смазываем маслом и квадратом раскладываем мясной фарш. Сверху посыпаем тертым сыром.

    7. У ближайшего к себе края выкладываем ряд из отварных яиц.

    8. Сворачиваем рулет, делаем это аккуратно и плотно.

    9. Закручиваем края фольги, чтобы внутри рулета сохранились все соки и сверток не потерял форму. Запекаем в духовке около часа. В конце нужно раскрыть фольгу и поджарить.

    10. Перед подачей к столу нарезаем поперечными кусочками, сервируем зеленью и овощами.

    Рецепт 4: Мясной рулет из фарша с начинкой из макарон

    Надоели макароны по-флотски? Этот рецепт для вас! Очень сытный и сочный вариант мясного рулета из фарша, начинкой для которого послужат макароны. Лучше использовать спагетти или другие удлиненные изделия.

    • 150 граммов макарон;

    • 2 ложки панировочных сухарей;

    • 120 граммов сыра;

    • 1 маленькая головка лука.

    1. Отвариваем макаронные изделия в воде согласно инструкции, можно немного не доварить, чтобы они были крепче.

    2. Для фарша перекручиваем мясо с луковицей, добавляем приправы и яйцо. Вымешиваем.

    3. В макароны добавляем натертый сыр, можно положить любую зелень.

    4. Берем кусочек хлопчатобумажной ткани и смачиваем водой, расстилаем и выкладываем на него слой фарша.

    5. Теперь начинку из макаронных изделий с сыром.

    6. Закручиваем рулет и переносим в форму, тряпочку удаляем.

    7. Посыпаем рулет сверху и с боков панировочными сухарями, затем слегка сбрызгиваем маслом.

    8. Ставим в духовку и печем при 180 градусах до готовности, обычно достаточно получаса.

    Рецепт 5: Мясной рулет из фарша в духовке с черносливом

    Чернослив и мясо – это уже едва ли не классическое сочетание. Существует столько рецептов на основе этого ансамбля! Так почему бы не приготовить мясной рулет?

    • 1 кг смешанного фарша (говядина, свинина);

    • 100 граммов сыра;

    • 2 ломтика хлеба;

    • 300 граммов чернослива.

    Для смазывания по одной ложке: лимонный сок, мед, паприка, масло.

    1. Заливаем хлеб молоком, бульоном или просто водой и даем раскиснуть. Затем отжимаем и отправляем в фарш.

    2. Кладем специи с яйцом, размешиваем.

    3. Выкладываем на расстеленный и промасленный лист пергамента ровным слоем около 7 миллиметров.

    4. Нарезаем промытый и подсушенный чернослив кубиками, посыпаем сверху.

    5. Натираем сыр крупной стружкой и также посыпаем сверху.

    6. Скручиваем рулет, аккуратно отодвигая лист пергамента. Но его не убираем. Прикрываем рулет сверху и выпекаем в духовке 20 минут.

    7. Пока готовится рулет, смешиваем ингредиенты для смазки. А точнее, для глазури.

    8. Достаем рулет, убираем пергамент или просто отодвигаем, берем кисть и хорошо смазываем со всех сторон приготовленной глазурью.

    9. Зажариваем до румяного цвета. Благодаря меду, очень быстро появится красивая корочка.

    Рецепт 6: Мясной рулет из фарша с яйцом, морковью и грецкими орехами

    Еще один вариант очень вкусного мясного рулета из фарша с яйцами. Начинка в него закладывается измельченная. Орехи используются грецкие. Для формирования рулета используется фольга.

    • 2 ломтика хлеба;

    • 2 дольки чеснока;

    • 2 ложки горчицы;

    • 100 граммов сыра;

    • 120 граммов орехов.

    1. Делаем фарш. Для этого размачиваем хлеб, смешиваем с рубленым мясом и луком, кладем специи, одно яйцо и пока оставляем в стороне.

    2. Остальные яйца отвариваем вкрутую, соединяем с тертым сыром и измельченным чесноком.

    3. Орешки обжариваем на сковороде. Рубим и отправляем в начинку.

    4. Также на сковородке обжариваем натертую морковку, но не сильно, слегка. Отправляем в начинку. Солим, перчим, хорошо размешиваем.

    5. Размазываем фарш на смазанной фольге, а по нему раскладываем начинку, отступив от ближнего и дальнего края по 2-3 сантиметра.

    6. Скручиваем рулет, готовим в фольге 30 минут при 190 градусах. Затем фольгу раскрываем, смазываем поверхность сметаной и зажариваем еще минут 20 до полной готовности.

    Рецепт 7: Мясной рулет из фарша с начинкой из маринованных грибов и сыра

    Вариант чудесного мясного рулета из фарша с грибной начинкой. Можно использовать маринованные шампиньоны, опята, лисички или любые другие грибочки.

    • 0,2 кг грибов (без учета маринада);

    • пару веточек петрушки;

    1. Шинкуем кубиками лук, обжариваем в сковородке до прозрачности.

    2. Добавляем порезанные грибочки. Если используются опята, то кидаем целиком. Обжариваем до полного выпаривания жидкости, она в начинке не нужна. Остужаем.

    3. В фарш добавляем яйцо, специи и размешиваем.

    4. Сыр просто натираем, кладем в грибы, добавляем измельченную петрушку.

    5. Раскладываем фарш на смазанном куске алюминиевой фольги. В центр выкладываем грибную начинку в виде валика по всей длине.

    6. Подворачиваем края внутрь с обеих сторон, формируя рулет, Придавливаем руками, чтобы он получился достаточно плотным.

    7. Скручиваем вместе кончики фольги.

    8. Запекаем полчаса в фольге, затем разрезаем и немного поджариваем.

    Рецепт 8: Мясной рулет из фарша с начинкой из помидоров и сыра

    Для начинки используется не только сыр с помидорами, но и сосиска. Ее можно сменить колбаской или сарделькой.

    • 100 граммов сосисок;

    • 100 граммов сыра;

    • немного панировочных сухарей;

    • 2 ложки майонеза.

    1. Тщательно вымешиваем мясной фарш со специями и майонезом. Больше ничего добавлять не нужно.

    2. Для начинки нарезаем сосиску и помидор тонкими пластинками, сыр натираем и делим на 2 части.

    3. Раскладываем на фольгу слой фарша, на него начинку, из сосиски с помидорами и половиной сыра. Формируем рулет.

    4. Смешиваем панировочные сухари с оставшимся сыром, обсыпаем верх и бока. Чтобы лучше прилипало, можно смазать поверхность яйцом, водой, сметаной или тем же майонезом.

    5. Зажариваем до полной готовности при 190 градусах.

    Рецепт 9: Мясной рулет из фарша в духовке с перепелиными яйцами

    Рулет с перепелиными яйцами аккуратней. Его проще нарезать и выглядит он интереснее.

    • 1 кусочек хлеба;

    • молоко для размачивания;

    • 10 перепелиных яиц;

    1. Сразу ставим вариться перепелиные яйца. Для них достаточно 5 минут после закипания. Затем остужаем, очищаем.

    2. Перекручиваем говядину в фарш, добавляем размоченный в молоке хлеб, куриные яйца и специи, размешиваем.

    3. Режем лук и трем одну морковку, обжариваем на сковородке с маслом пару минут. Отправляем в фарш.

    4. На противень кладем кусок пергамента, смазываем.

    5. Выкладываем фарш в виде батона, примерно 2/3 от общей массы.

    6. Втыкаем перепелиные яички, стараемся расположить равномерно.

    7. Покрываем сверху оставшимся фаршем, придаем красивую форму, прижимаем руками, чтобы рулет был плотней.

    8. Заворачиваем края пергамента внутрь друг на друга, концы завязываем ниткой.

    9. Запекаем около 50 минут при 200 градусах. При желании в конце убираем пергамент, смазываем сливочным маслом и зажариваем до корочки.

    • Вместо хлеба или батона в мясной фарш можно добавить панировочные сухари. Но в таком случае нужно влить немного молока или сливок. Это делается для сочности, так как сухари впитывают много влаги.

    • В мясную основу для рулета можно добавлять любые специи, овощи, зелень. От этого блюдо только лучше. Но если вы планируете хорошо зажарить рулет, то помните, что зелень может подгореть раньше времени, и черные кусочки будут портить вид.

    • Рулет не получится из водянистого или очень жирного фарша. Также не подойдет куриный фарш, в который чаще всего добавляют много кожи. Лучше использовать просто мясо, перекрученное самостоятельно или в магазине, но при вас.

    © 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

    Главный редактор портала: Екатерина Данилова

    Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru

    Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

    Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21

    Источники:

    Блюда из фарша, Рулеты мясные
    Блюда из фарша, Рулеты мясные Приготовление этого рулета займет минимум времени, а взамен вы получите максимум удовольствия, наслаждаясь его вкусом!) Полпеттоне по-итальянски значит
    http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=434%2C932
    Мясной рулет из фарша
    Залог хорошего мясного рулета – качественные ингредиенты, мясная вырезка, оригинальные компоненты в виде всевозможных овощей и фруктов, а также различные соусы.
    http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/meatrulet/
    Мясной рулет из фарша – необычное из обычного! Рецепты разных мясных рулетов из фарша в духовке с яй
    Мясной рулет из фарша: рецепты от простых до изысканных, блюда с различными добавлениями и общие принципы приготовления, выбора и сочетания продуктов
    http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/miasnoi-rulet-iz-farsha-neobychnoe-iz-obychnogo-retsepty-raznykh-miasnykh-ruletov-iz-farsha-v-dukhovke-s-iaitsami-gribami-syrom-pomidorami/

    (Visited 1 times, 1 visits today)