Картофель и баклажаны запеченные в духовке

Вкусная картошка с баклажанами в духовке

Вкусный картофель с баклажанами – рецепт для тех, кто обожает баклажаны. Запеченный картофель в сочетании с баклажанами и помидорами, с сыром и ароматными приправами – отличный ужин или обед. Как приготовить баклажаны с картошкой в духовке? Очень просто и достаточно легко! Смотрите пошаговый рецепт с фото и коротким видео:

  • баклажаны средние – 2 штуки;
  • картофель (по объему с баклажанами) – 2 штуки;
  • помидоры – 2 штуки;
  • сыр твердый – 100 грамм;
  • яйцо куриное – 1 штука;
  • сметана – 2 столовые ложки;
  • соль, перец молотый, приправы – по вкусу;
  • растительное масло.
Как приготовить баклажаны с картофелем в духовке, смотрите также на видео:

  1. Баклажаны режем кружками, толщиной примерно 5-7 мм. Складываем в чашу и посыпаем солью, чтобы выделился лишний сок.

2. Картофель нарезаем такими же по толщине кружками, по объему его берем столько же. Все ингредиенты, я беру на форму 20 см на 16 см.

3. Бланшируем кружки картофеля в подсоленной воде, после закипания 5 минут, чтобы быстрее приготовился потом. Складываем на тарелку, пусть пока остывает.

4. С помидоров снимаем кожицу, можно предварительно залить кипятком (удобнее будет снимать). Режем тонкими кружками.

5. Отжимаем кружки баклажанов и обжариваем в растительном масле до красивой корочки.

6. Подготовленные овощи укладываем вертикально в форму, картофель – баклажан – помидор – баклажан – картофель. Посыпаем солью немного, молотым черным перцем и любимыми приправами. Я использую приправу для пиццы, здесь орегано – эта приправа отлично сочетается с сыром, да и с овощами в целом.

7. Сверху посыпаем тертым на мелкой терке сыром, оставляем половину сыра на потом. Заливаем смесью из яйца и сметаны.

8. Запекаем при 190 градусах, в заранее разогретой духовке – 30 минут.

9. Достаем, посыпаем оставшимся сыром и в духовку, еще на 5 минут.

Запеканка из картофеля с баклажанами готова! Получается сочно, ароматно и очень вкусно! Приятного аппетита! Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

Запеченная картошка с баклажанами

Мой сегодняшний рецепт невероятно прост и вкусен одновременно — мы будем готовить запеченную в духовке картошку с баклажанами. Очень сытное, вкусное и одновременно постное блюдо, оно будет украшением стола для вегетарианцев, а для обычных людей послужит превосходным гарниром к мясу. Запекать картошку с баклажанами мы будем в духовке, а рецепт настолько прост, что я спокойно могу его посоветовать даже для подростков, чтобы удивить кулинарными талантами своих мам и пап.

Чтобы приготовить запеченную картошку с баклажанами в духовке нам понадобится:

— картофель отварной в мундире среднего размера — 6-7 шт.;

— баклажан — 1 шт. (350-400 гр.);

— масло оливковое — 5 — 6 ст.л.;

— масло сливочное (по желанию) — 50 гр.;

— душица (орегано, майоран) сушеная — щепотка;

— соль и молотый перец — по вкусу.

Я очень люблю картошку, запеченную в духовке. Но далеко не всегда она получается идеально приготовленной, попадаются сорта, которые скорей сгорят, чем пропекутся и картошка получается с аппетитной корочкой сверху, но сырой внутри. Эту проблему я решила очень просто — перед запеканием я картошку отвариваю "в мундирах". Во-первых, такой картофель после духовки становится более вкусным, во-вторых, он точно готов и меня не ждет неприятный сюрприз.

Баклажан готовится в духовке одно время с отварной картошкой, посему я их смешиваю на одном противне и все прекрасно запекается вместе.

Отварную картошку разрезаем на 4-6 частей, в зависимости от размера. Баклажаны я не вымачиваю, не сливаю жидкость и не натираю солью. Мне не попадались горькие и излишне терпкие сорта. Чтобы понять, какой у Вас баклажан — отрежьте кусочек и лизните. Если нет горечи и не вяжет язык — все в порядке. Если же горечь присутствует — порежьте баклажаны крупными кубиками, как картофель, пересыпьте солью и оставьте на 20 минут на столе. Затем — промойте холодной водой и обсушите полотенцем.

Противень застилаем фольгой, в большой миске смешиваем нарезанные картошку и баклажаны, добавляем оливковое масло, соль и молотый черный перец, быстро и интенсивно перемешиваем содержимое в миске. Баклажаны моментально впитывают масло, поэтому нужно перемешивать все побыстрей, чтобы картошке тоже досталось масла.

Перекладываем подготовленные баклажаны с картошкой на противень, сверху посыпаем сухой душицей или любыми травками на Ваш выбор — можно смесью итальянских трав, базиликом, молотым чесноком, как пожелаете. Между картошки и баклажанов я положила кусочки нарезанного сливочного масла, оно придает запеченным овощам неповторимый аромат.

Ставим картошку с баклажанами в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекаем примерно 25 минут, до золотистого цвета. Ароматы по кухне разносятся просто восхитительные.

Ну а потом зовем домашних и угощаем вкусными запеченными овощами с аппетитной корочкой. Картошка и баклажаны в духовке хороши, приятного аппетита! Рецепт очень простой, быстрый и легкий в приготовлении, попробуйте.

Всем приятного аппетита, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Если хотите сделать приятно — поделитесь ссылкой на рецепт в соц сетях, тогда я буду знать, что мои рецепты Вам не безразличны.)))

Смотрите также другие вкусные и простые рецепты:

Картофель и баклажаны, запеченные в духовке

Сытное овощное блюдо.

  • 1 кг картофеля
  • 500 г баклажанов
  • 500 г помидоров
  • 5 ст.л. сметаны (или майонеза)
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г сыра
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • перец

Приготовление:

Баклажаны порезать кружочками толщиной примерно полсантиметра.

Сложить в емкость, посолить, перемешать. Оставить на 20 минут.

Баклажаны промыть в холодной воде, обжарить на растительном масле.

Картофель почистить, залить водой, довести до кипения. Варить 25-30 минут с момента закипания (почти до готовности), слегка остудить.

Картофель порезать кружочками толщиной примерно полсантиметра.

Помидоры порезать кружочками толщиной примерно полсантиметра.

Сыр натереть на мелкой терке.

К сметане (или майонезу) добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку или мелко порезанный.

В смазанную растительным маслом форму выложить кружочки картофеля.

Посолить, поперчить, смазать весь картофель половиной сметаны (майонеза).

Сверху выложить кружочки баклажанов.

Посолить, смазать все баклажаны оставшейся сметаной (майонезом).

Сверху выложить кружочки помидоров, посолить.

Сверху посыпать сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 1 час.

Потом снять фольгу и готовить еще 10-15 минут.

Поделиться рецептом

Ржаной кекс с овощами и сыром

Картофельные ньокки с тыквенным соусом

Крупа «Полтавская» с тыквой, сыром и тимьяном

  • Виктория 05.07.2012 16:52
  • Елена 07.10.2012 18:25
  • Елена 29.09.2014 22:03
  • Елена 09.05.2017 12:05

Еще вторые блюда

Кабачковые оладьи

Оссобуко

Котлеты по-киевски

Камелента рецептов

Новый рецепт

Еще рецепты

Последние комментарии

Забираю этот рецепт в ходовой))) удостоен высшей похвалы.

  • Нелли → Яблочный пирог «Розы»

    Лена, подскажите, пожалуйста, как можно хранить пудинги? Я хотела приготовить пудинги вечером, а начинить на следующий день. Не повлияет это на вкус?

  • Лариса → Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром

    Тортик очень нежный, воздушный. Делала диаметром 16 см для домашнего чаепития. Провела эксперимент с белками, в которые попал желток: всё взбилось замечательно и не опало. Так что не нужно этого бояться.

  • Обновления в сети

    Запрещено использование материалов сайта (фото, тексты рецептов, статьи и т.п.) без наличия активной индексируемой гиперссылки на сайт kamelena.ru.

    При цитировании запрещено любое изменение текста и фотографий.

    Источники:

    Вкусная картошка с баклажанами в духовке
    Вкусный картофель с баклажанами – рецепт для тех, кто обожает баклажаны. Запеченный картофель в сочетании с баклажанами и помидорами, с сыром и ароматными
    http://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/vkusnaya-kartoshka-s-baklazhanami-v-duhovke.html
    Запеченная картошка с баклажанами
    Мой сегодняшний рецепт невероятно прост и вкусен одновременно — мы будем готовить запеченную в духовке картошку с баклажанами. Очень сытное, вкусное и одновременно постное блюдо, оно будет украшением стола для вегетарианцев, а для обычных людей послужит превосходным гарниром к мясу. Запекать картошку с баклажанами мы будем в духовке, а рецепт настолько прост, что я спокойно могу его посоветовать даже для подростков, чтобы удивить кулинарными талантами своих мам и пап.
    http://moll4all.ru/retsepty/459-zapechennaya-kartoshka-s-baklazhanami
    Картофель и баклажаны, запеченные в духовке
    Рецепт второго блюда: картофель и баклажаны, запеченные в духовке.
    http://kamelena.ru/recipe/Kartofel-i-baklazhany-zapechennye-v-duxovke/

    COMMENTS