Французский клафути с вишней

Просмотров: 2214

Клафути с вишней, рецепт с фото пошагово.

Французский пирог «Клафути» с вишней, пошаговый рецепт с фото.

• 700 г вишни с косточками;
• 75 г муки;
• 75 г сахарной пудры;
• 225 мл сливок жирностью 33%;
• 225 мл молока;
• 4 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• немного сахара для присыпки.

1. Приготовление вишневого клафути начнем с подготовки ягод. Вишню необходимо перебрать, удалив гнилые плоды, убрать хвостики, листики. Далее перекладываем ягоду в дуршлаг и погружая ее в воду, моем. Воду меняем до тех пор, пока она не станет чистой. Оставляем в дуршлаге на некоторое время, чтобы лишняя жидкость секла. Теперь нужно вишню почистить. Косточки удалить можно простым дедовским способом, используя обыкновенную английскую булавку. Если есть специальное приспособление для выдавливания косточек, то процесс будет значительно упрощен.

2. Теперь подготовим форму. Дно и боковые стенки смазываем растительным маслом. Чтобы быть на 100 % уверенным в том, что пирог не останется в форме, можно еще посыпать ее сухарями или манной крупой. Муку для этой цели использовать не стоит. Далее очищенную вишню перекладываем в форму. Сок не наливаем!

3. Посыпаем вишню в форме небольшим количеством сахарного песка (около четверти или трети стакана).

4. В глубокую посуду перекладываем сливки. Нам необходимо их взбить. Для приготовления французского клафути с вишней используем обязательно жирные сливки. Чтобы сливки хорошо взбились, очень важно придерживаться некоторых правил: продукт обязательно должен быть охлажденным, посуду также можно выдержать минут 5 в морозильнике, взбиваем только миксером на высокой скорости. Если сливки в бумажной упаковке, то после того, как вылили их в посуду для взбивания, лучше разрезать упаковку и снять остатки со стенок, где оседает нужный для взбивания жир.

5. В другую высокую посудину разбиваем яйца и добавляем к ним сахарную пудру.

6. И снова-таки взбиваем с помощью миксера яйца с сахарной пудрой до образования густой пены.

7. К яично-сахарной пене добавляем пшеничную муку, непременно предварительно просеянную, чтобы избавиться от ненужных примесей и обогатить кислородом.

8. Теперь взбиваем на средней скорости до однородного состояния.

9. Далее добавляем молоко.

10. И еще отправляем ко всем ингредиентам взбитые ранее сливки.

11. Все продукты взбиваем еще раз. Получаем жидкое тесто, примерно такое, как готовится на блины.

12. Подготовленное тесто, не торопясь, заливаем в форму поверх вишни.

13. Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 200°С, и выпекаем пирог 15 минут. Далее температуру убавляем до 160°С и держим клафути в духовке еще 30 минут. Этот процесс с понижением температуры обязателен для того, чтобы пирог сверху не подгорел, но основательно пропекся внутри.

14. Через 45 минут достаем пирог из духовки, немного остужаем и присыпаем сверху сахарной пудрой (по желанию). Нарезать клафути удобно прямо форме, порционные кусочки вынимаются легко и пирог выглядит довольно эффектно.

15. Французский пирог с вишней клафути готов! Вот так, очень просто и быстро, можно сотворить практически непревзойденный шедевр кулинарии на радость близким. Этот изумительно вкусный десерт получается очень аппетитным и ароматным. Обязательно попробуйте приготовить! Приятного аппетита!

Пирожки с рыбой, рецепт пирожков

Пирожки с капустой в духовке, пошаговый рецепт с фото

Самая вкусная пасха с изюмом

Ленивые хачапури в духовке

Вкусная пицца с беконом

Торт Шоколад на кипятке

Насыпной яблочный пирог в мультиварке

Печенье «Сердечки» для любимых

Торт «Ай-Петри», рецепт с фото пошагово.

Подписаться на новые рецепты

Благодаря поеданию ананаса мы способны запомнить больший объём информации, поскольку ананасы стимулируют долгосрочную память

Французский пирог клафути с вишней

Клафути с вишней – необыкновенно вкусный и диетический десерт, приготовив который хозяйка сможет удивить близких своими кулинарными способностями.

Пирог клафути с вишней – нежный французский десерт, который покоряет своей необычностью и одновременно простотой. В нем совсем немного муки, поэтому клафути получается легким и воздушным. На вкус он – кисло-сладкий, с яично-сливочным оттенком. Без преувеличения можно сказать, что французский клафути великолепно смотрится на любом столе: фуршетном, десертном, праздничном…

Настоящий классический клафути – именно вишневый. Его я и предлагаю приготовить. Вишню можно использовать как замороженную, так и свежую. Если вы любите насыщенные ягодные десерты, то кладите в клафути максимальное количество вишни – 300-400 грамм. Если нет – можете смело сокращать до 200 и даже 100 грамм. Клафути в любом случае получится вкусным, только немного другим. Воздушнее, слаще, ну и конечно, не таким ягодным. Также можно варьировать количество молока. Чем больше вы его нальете (до двух стаканов), тем нежнее получится десерт. Начнем готовить!

Способ приготовления : выпекание в духовке .

Общее время приготовления : 35 мин.

Количество порций : 4 .

• вишня замороженная – 200 г
• куриные яйца – 4 штуки
• сливки или молоко коровье (или смесь из сливок и молока) – от 1 до 2 стаканов
• пшеничная мука – 80 г
• сахарный песок – 40 г
• ванильный сахар – по желанию.

1. Вынимаем ягоду из морозильной камеры, но размораживаем не до конца. Из охлажденной вишни легче доставать косточки. Вынимаем их, отставляем ягоду оттаивать дальше, принимаемся за другие продукты. Можно купить уже вишню без косточек, это гораздо облегчит приготовление.
2. Разбиваем в чашу яйца. Всыпаем в них сахарный песок.
3. Взбиваем миксером или венчиком. Можно добавить для аромата ванильный сахар или же корицу.
4. Постепенно вводим муку, размешиваем до полного исчезновения комочков.
5. Сюда же вливаем сливки или молоко. Замешиваем до однородной, довольно жидкой массы.
6. Берем форму или формочки для выпекания, хорошенько смазываем их подсолнечным маслом без запаха. На дно выкладываем вишню.
7. Сверху покрываем их полученным тестом.
8. Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов, ставим в него форму и оставляем десерт на 20 минут выпекаться.

Подрумянившийся вишневый клафути вынимаем из духовки. Можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Клафути с вишней украшает любой стол. Можете подать его на завтрак или в качестве десерта. Попробуйте, это очень вкусно! Приятного вам аппетита!

Приготовление и фото: Старинская Леся.

• Варенье из яблок в духовке
• Повидло из яблок и облепихи
• Пирожки с мясом и рисом в духовке
• Пирожки с капустой на заварном тесте
• Булочки на топленом молоке с медом

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

Источники:

Клафути с вишней, рецепт с фото пошагово
Французский пирог "Клафути" с вишней, пошаговый рецепт с фото.
http://wowcook.net/vipechka/klafuti-s-vishnej-recept-s-foto-poshagovo.html
Французский пирог клафути с вишней
Соединение спелой вишни, молока, сахара, яиц и муки рождает неповторимо вкусный кисло-сладкий пирог клафути по-французски. Готовится он просто и быстро, получается сочным, нежным.
http://na-vilke.ru/francuzskij-pirog-klafuti-s-vishnej.html